В Баку ела очень вкусный холодный суп из свеклы, огурцов, мацони! Кто знает как готовить, подскажите! Вкуснятина...

Рецепт Овдух (Окрошка)

На 3 порции: 80 гр. говядины, 200 гр. мацони, 80 гр. огурцов свежих, 30 гр. лука зеленого, 5 гр. сахара, 5 гр. зелени кинзы, 10 гр. укропа, соль.
В простоквашу, разбавленную наполовину водой, кладут очищенные и нарезанные огурцы, зеленый лук, зелень, соль, сахар. Ставят на холод. При подаче добавляют нарезанное мелкими кусочками отварное мясо.

Рецепт Дограмач (Окрошка овощная)

На 4 порции: мацони 300 гр. , вода 100 гр. , огурцы свежие 100 гр. , лук зеленый 50 гр. , зелень укропа 10 гр. , яйцо 1,5 шт. , мята 15 гр. , перец, соль.
Мацони тщательно взбивают и разбавляют водой. Огурцы, очищенные от кожицы, зелень, лук и вареные крутые яйца мелко режут и вводят в мацони, добавив соль и перец. Подают охлажденным.

я делаю из вареной свеклы, огурцов и вареных яиц
овощи тру на круп тёрке, яйца режу, ну и зелень канеш)
но я заливаю минералкой с кефиром - супер!

-5 сухих грибов, 3 вареные свеклы, 2 вареные картофелины, 2-3 соленых огурца, 100 г зеленого лука, пучок укропа, тертый хрен, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца; сахар, соль, зелень укропа, петрушки, кинзы, зеленый лук; молотый черный перец — по вкусу, 5 стаканов мацони, 1- 2 стакана грибного бульона.

Грибы хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы они были ею только прикрыты.
Варить в закрытой посуде на небольшом огне. Когда грибы станут мягкими, их надо мелко нарезать, развести бульоном, в котором они варились, и перелить в посуду, в которой будет готовиться свекольник.
Мелко накрошить свеклу (лучше натереть на терке) , картофель, соленые огурцы (очень мелко) , зеленый лук, укроп, заправить солью, перцем и тертым хреном, по желанию добавить сахар и залить холодным мацони
В тарелку со свекольником положить ложку сметаны, половину натертого вареного яйца.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!