В Ялте ела очень вкусный лагман.А как вы готовите?

в Ялте лагман????)))) ) Я Вам дам рецепт настоящего лагмана, который говтовят на его родине)) ) попробуйте требует времени.. но думаю разницу увидите) )

Лагман по-узбекски

Приготовление лапши. Из муки, яиц, воды и соли замесить крутое тесто, скатать его в шар и дать полежать под салфеткой 15 мин. Затем раскатать его в пласт, свернуть в рулет и нарезать лапшу. После этого отварить лапшу в подсоленной воде, вынуть, промыть раза два под холодной водой, переложить в решето или дуршлаг, дать воде хорошо стечь и одновременно полить лапшу растительным маслом, чтобы она не слежалась в ком.
Приготовление ваджи. Помидоры, картофель, редьку нарезать мелкими кубиками; морковь, свеклу, капусту — соломкой; лук, сладкий перец — кольцами, чеснок порубить мелко. В перекаленном сале обжарить нарезанное мелкими кубиками мясо до образования золотистой корочки, добавить в кастрюлю лук, помидоры, потушить некоторое время и только потом положить остальные овощи. Все хорошо перемешать, посолить, заправить чесноком и остальными пряностями. Долить 1,5 стакана бульона, в котором была сварена лапша, и тушить на очень слабом огне в течение 30 мин.
Готовую лапшу окунуть на секунду в кипяток и разложить в глубокие тарелки так, чтобы внизу был слой лапши, затем слой ваджи, затем вновь слой лапши, и сверху залить остатком ваджи.
Перед подачей на стол посыпать зеленью кинзы, мелко рубленным чесноком и красным перцем по вкусу.

Необходимые продукты: Для лапши: 500 г пшеничной муки, 1 яйцо, 0,5 ч. ложки соли, 0,75 стакана воды.
Для ваджи: 500 г мяса, 200 г масла (курдючного сала) , 2 крупных картофелины, 2 моркови, 1 редька, 1 свекла, 1 стручок сладкого перца, 100 г капусты, 4 луковицы, 4 помидора, 1 головка чеснока, 1 стакан зелени кинзы, 1 ч. ложка черного молотого перца, 1 ч. ложка красного молотого перца.
Для заправки: кинза, чеснок, перец по вкусу.

ВАДЖА - это и есть мясня подливка с овощами)) )

Не портите вкус вермишелью.. если нет времени на приготовление настоящей лапши сварите толстые спагетти! так лучше

Обжариваю мясо на растительном масле, добавляю лук, томат, перец болгарский, баклажаны (летом) специи. Доливаю воды и варю мясо до готовности. отдельно отвариваю вермишель.

Обожаю лагман . Лагман потому и вкусен, что саму лапшу и подлив готовят по отдельности и смешивают их только в тарелке. У нас продается тянутый лагман, не знаю, какой аналог у вас можно найти ...Суть лагмана, что там много всяких овощей и пряностей, чем больше, тем лучше. Сначала морковь, лук, баклажаны, болгарский перец, помидоры, но всего должно быть много. Черный перец, душистый перец, зира и всякие пряности. Обязательно много зелени и в готовое блюдо мелко режется репчатый лук. Но сначала мясо обжарить до готовности, потом добавляются все овощи.

в поисковике - мясо по джунгарски
только мясо обжарить