как приготовить уху из стерляди?

Уха из стерляди

Рыбу очистить, срезав жучки, и разрубить на порционные куски. Обжаривать рубленый лук, перец и давленый чеснок в постном масле. Залить холодной водой, вложить соль, нарезанный картофель и пучок петрушки. Варить 20', выбросить зелень, влить вино, довести до кипения и дать настояться 10' не снимая с плиты.

700 г. рыбы, 2 луковицы, 2 сладкие перца, 50 г. растительного масла, 3 зубка чеснока, соль, ¼ ч. л. черного перца, пучок петрушки, 200 г. вина, 1 л. воды

Уха из стерляди
400 мл рыбного бульона,
100 г стерляди,
20 г сливочного масла,
50 г моркови,
1 лимон,
несколько горошин черного перца,
зелень, соль.
Стерлядь, жир которой имеет желтую окраску, очистить, выпотрошить и хорошо промыть. Соскоблить ножом с кожи слизь, а затем для полного ее удаления протереть рыбу салфеткой.
В порционную миску или сотейник налить прозрачный рыбный бульон, довести его до кипения, заложить куски стерляди, добавить перец горошком и варить 15 минут (в зависимости от величины кусков рыбы) . Появляющуюся на поверхности пену удалять, оставляя жир.
Если на поверхности ухи недостаточно жира, его нужно ввести дополнительно. Для этого морковь, измельченную на терке, спассеровать на сливочном масле, процедить и влить несколько капель масла в бульон.
После тепловой обработки от рыбы отделить хрящи.
Подавать уху в той же миске, в которой она варилась, или в подогретой тарелке, в которую положить кусок стерляди и налить рыбный бульон.
Отдельно на розетке подать ломтик лимона и мелко нарезанную зелень.

Рецепт от Владимира самый правильный.

можно тройную уху приготовить. только помимо стерляди понадобится окунь, ёрш, судак.

незнаю