Можно ли варить уху из стерляди и щучьих голов?

Нет, Евгения, не советую. Даже самые свежие щучьи головы придадут бульону неприятный "рыбный" и "болотный" специфический щучий запах. Отложите головы для рыбного холодца или заливного, только их нужно будет долго вываривать. Со стерлядью поступите так; отделите плавники, шипы и головы, сварите сначала их, а потом тушки. Стерляжий бульон любит двойную, а то и тройную выварку.

Для меня лично это как смешать черную икру и щучью (
сварите отдельно эти головы щучьи, а стерлядку отдельно приготовьте...

Испортит. Стерлядь отдельно. Щучьи головы тоже не плохо, но совсем др. класс

нет!!! стерлядь - царская рыба и нельзя её забивать другими головами!

ещё как можно

На первый навар только ерши идут...
:Э)

Про щуку не знаю, а вот из стерляди у нас сегодня уха-ну очень вкусно.

Ессно. Только жабры удалить и варить в два приёма. Сначала разварить щучи головы и то, что от разделки стерляди останется. Дать бульону отстояться. А потом сварить стерлядь до готовности. В общем как-то как по ссылке. (убрать плюсы)

http+:/+/fish.prkonline.r+u/publ/184-1-0-231

Можно. Сначала сварить головы и стерляжьи потроха. Процедить бульон и использовать его при втором этапе варки - сварить в нем картошку и морковь для ухи. Отдельно сварить стерлядь, потом соединить всё.

Нужно! Щукголовы обезжабрить и варить бульон вместе с о стерляжьими головохвостами. Кости выкинуть и варить стерлядку в бульоне.

Стерлядь и так хороша, но и головы не испортят, посмотрите только жабры точно достали ?

уху вообще из любой рыбы можно варить) дело вкуса