Подскажите, пожалуйста, мне непутёвой, как легко приготовить легкий супчик из морковки, капусты, молодой картошки и

Если овощной - то пасеруй на сковородке капусту, потом добавь туда тертую морковку. Отдельно обжарь лук до золотистого цвета. Картошку порежь кубиками и вари до полуготовности с добавлением соли, приправ и лаврового листа. Если хочешь на бульоне - сначала свари бульончик. На худой конец, можешь кинуть бульонный кубик. Потом к картошке вывали все из сковородки и вари до готовности. Я определяю по вкусу - перестало хрустеть - значит, готово.
Гречку сначала прокали на пустой сковородке, потом вывали ее в кастрюльку - залей водичкой из расчета 1 стакан гречки - 1 стакан воды, посоли и помешивай, чтоб не пригорела. Вари под закрытой крышкой. Пробуй по вкусу, если стала мягкой и вода вся выпарилась, сними с комфорки и оставь под крышкой на полчасика, чтоб пропарилась. Приятного апппетита.

Суп жульен (оригинальный французский рецепт на 4 порции)

Промыть и нарезать узкими полосками на морковь, репу, капуста и сельдерей. Залить холодной водой, добавить соль, довести до кипения и убавить огонь. Закрыть крышкой и варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Тушить лук в масле в другой кастрюле до мягкости, но дать потемнеть. Добавить бульон и приготовленные овощи, откинув их на сито. Довести до кипения и подавать горячим.

2 морковки, 2 репки, ¼ кочана капусты, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 1 с. л. масла, 1 л бульона

и добавьте рис или вермишель.

Можно добавить по вкусу чего нибуть жирненького тушенки например или мяса или тефтель или ...Да чего угодно
+еще перец (сладкий, зеленый или красн)
Все режем кубиками по своему усмотрению в величине (ну это у кого какие рты)
И кидаем в кипящую воду и варим, до проварки моркови (она дольше всех вариться ее можно раньше кидать) + зелень петрушка или укроп.. (это уже в конце.
и легкий супец готов, да и незабуть по солить когда варить будешь ( во время варки пробуй несколько раз)

Гречку всегда берите в пропорции 1 ст. гречки+ 2 ст. воды. Гречку промыть, залить водой, когда закипит вода- посолить, накрыть крышкой и сократить огонь. Дальше 2 варианта: если вам некогда, можете снять с огня, укутать во что-нибудь теплое, когда придете каша будет готова. Ну а второй-на огне доварить, пока не останется воды.

добавь лука и помидор или зелень и будут летние щи

Можешь добавить всё что посоветанно выше но имей в виду что молодой картофель готовоиться очень быстро и его нужно ложить в последнюю очередь!)))) УДАЧИ!!!