Что такое мышечная память с биологической и биохимической точки зрения?

понимаете вы абсолютный некопенгаген в биологии и путаете понятия. мышечная память - это примерно как какая нибудь программка в вашем компьютере, только записана она где то в мозгах. практически как в матрице в нео загружают программу управления вертолетом или как медведь на велосипеде). то о чем вы говорите, это немного другое. миоцит это клетка с большим числом ядер, задача которых информационная поддержка синтеза белка. остановка роста мышечной массы связана с тем, что раскачиваете вы белые мышечные волокна, а сердце состоит из красных. в результате объем мышечной массы превосходит возможности сердечной мышцы и все тормозится+особенность белых мышечных волокон - производство во время работы большого количества молочной кислоты. это в-во вызывает чувство усталости. если ее концентрация в крови превышает определенное значение наступает хроническая усталость. то что вы именуете гормональным всплеском - это просто глюкоза.

Рефлексы

Если речь идет о более быстром восстановлении мышечной массы после перерыва в тренировках, то я это вижу так. В период тренировок рост мышц происходит в результате увеличения мышечных клеток в объеме (гипертрофия) и за счет увеличения количества мышечных клеток (гиперплазия).
В период длительного отдыха потеря мышечной массы происходит из-за уменьшения объема мышечных клеток, их количество при этом меньше не становится.
После возобновления тренировок прежний мышечный объем возвращается за счет увеличения объема мышечных клеток, что гораздо быстрее, чем создание новых клеток.

Мышечная память - это не то что вы думаете. Это запоминаемая в спинном мозге программа движений, нечто вроде условных рефлексов. Общеизвестный пример - умение писать. Никто ведь не задумывается о том, как написать ту или иную букву, просто пишут. Потому что в начальных классах школы заложили в спинной мозг программу.
В спорте это свойство спинного мозга используется в боевых видах при отрабатывании до автоматизма различных ударов, блоков... Считается, что для запоминания движения в спинном мозге нужно правильно выполнить движение не менее 300 раз.