Питание одним и тем же в бодибилдинге

Валентин, тут всё просто: ограничение рациона ведёт к дисбалансу питательных веществ, нехватке одних нутриентов и переизбытку других.
Питаться нужно, всё-таки, разнообразно, что само собой не подразумевает переедания. Акцент на крупы, орехи и молочные продукты - это хорошо. Но всё зависит от Вашей активности за день. Если вы ведёте активный образ жизни, много двигаетесь, занимаетесь в тренажёрном зале, то "урезанный" рацион приведёт Вас в больничную палату. Не нужно фанатизма. Многие "модные" диеты не учитывают Вашего образа жизни.
По поводу подсчёта БЖУ - Вы пробовали? Вам это быстро надоело? Я считаю калории только, когда хочу поднабрать массы. За пару лет я привык и редко считаю в программе на смартфоне, знаю примерно сколько я потребил, т. к. за это время помню примерную калорийность почти всех продуктов. Попробуйте, это много времени не займёт. И потом, если Вы хотите набрать вес или похудеть, то Вам нужна дисциплина. А как Вы хотели? Само собой оно не произойдёт. Нужна работа над собой.
Удачи! Берегите здоровье!

скорее вредно. будет нехватка каких либо веществ и потеря аппетита. питайся разнообразнее и не выдумывай небылицы

Рацион для набора мышечной массы в силовых видах прежде всего подразумевает, среди прочего, достаточное поступление полноценного белка́ от 2 г/кг/сут. А откуда этот белок берётся, из немецкой рульки, молока или акульих плавников организму по барабасу, он оперирует только аминокислотами, а не белка́ми.

Сударь - вас все это не должно касаться. Вы не профи. И занимаетесь для себя