Не опасно и в зрелом возрасте выполнять упражнения с наклонами головы?

Если не резко это делать и не долго, то нормально. У меня бабушка с дедушкой каждое утро делают зарядку. Сколько я себя помню, они каждый день это делают...

проверится стоит.сделать мрт

Все нужно делать осторожно, постепенно повышая нагрузку.
Есть видео с разминкой для тех кому за 50.

Мозг не болит.
Это болят мышцы.

Инсульты не от физкультуры происходят. Если от упражнения есть боли, то его надо отменить или модифицировать, или облегчить. Для пресса достаточно много вариантов движений. В конце концов — это вообще упражнение бесполезное, если делать всё остальное, например бегать, бегуны специально пресс не качают.

За 50 когда, то все очень индивидуально, нужно уже самому знать свои болезни и как с ними бороться. Пресс по разному качают, у вас ноги закреплены, а корпус поднимается? Если вас не устраивает, что напрягаются передние мышцы шеи при этом, то руки за голову и помогайте руками.

Головная боль может возникать по разным причинам. Их много, чтобы угадать, что там именно у вас.
Во-первых, вы скорее всего давно не тренировались, а еще до кучи решили с места в карьер: фигарить пресс да еще и с наклоном головы. Кто так делает? Есть много более лёгких и щадящих упражнений на пресс. Во-вторых, ваше тело надо готовить к этому. Хотя бы начать с простейшего бега или тренажеров эллиптического класса. Месяца полтора позанимаетесь, потренируете сердечко, кровь прокачаете, - тогда уже можно будет говорить о более серьёзных физических нагрузках. А то сдуру то вы знаете: всё можно сломать.
Ну и всё-таки надо сходить к кардиологу или неврологу. Обследуетесь, кардиограмку снимете. Лишним не будет.

P.S> не бойтесь вы этих инсультов! Это очень непредсказуемая вещь. Тут перестраховываться и бояться бесполезно. Моего знакомого однажды кто-то напугал, что резко вставать нельзя. До сих пор ползает на карачках и стульчик ищет, чтобы сначала на него присесть, а потом, чуть погодя, встать. Жалкое зрелище, поверьте. Страх гораздо смертоноснее и губительнее: ведь он не только не отсрочит смерти, но еще и отравляет жизнь.

В таком возрасте дышать уже опасно

Опасность возникновения инсульта есть в любом возрасте а уж в вашем и подавно! Но главное — как там ваша лягушка? Еще жива???