для чего используются строительные вибраторы?

Вибраторы выполняют одну функцию - уплотнение.

Вибраторы для бетона бетон УПЛОТНЯЮТ, выгоняя свободную жидкость и пузцырьки воздуха, т. е. добиваются одинаковой плотности на еденицу объема.
Делается это для следующего: при высыхании бетон дает усадку. В случае наличия неоднородностей в растворе, в месте где плотность бетона меньше могут образовыватся трещины, ну а это ведет с ослаблению конструкции в целом.

Так же вибраторы применяют при укладке асфальта, ибо меньшим весом достигается такая же плотность как и при прокатке многотонным катком.
Те же вибраторы применяют при уплотнении грунта для укладки брусчатки.

для уплотнения бетона при заливке в опалубку, чтобы не было пустот

Бетон взбивать.
Иначе он будет плохой.. . И не пригодный.
А он льется без перерыва. ПОэтому и еще и взбевают.

Электромеханические вибраторы - это центробежные механизмы, в которых подводимая электрическая энергия преобразуется в энергию механических колебаний - вибрацию.
Вибраторы находят широкое применение во многих отраслях хозяйственной деятельности: машиностроении, промышленном, гражданском и дорожном строительстве. В зависимости от технологического назначения производятся вибраторы общего назначения (площадочные) , прикрепляемые к технологическому оборудованию, и глубинные, для проработки бетонных смесей при промышленном производстве фундаментных блоков, крупномонолитных конструкций, мостовых перемычек, а также каркасов и оболочек монолитного домостроения.
В последнее время освоен выпуск взрывозащищенных вибраторов общего назначения для использования на нефтедобывающем и химическом оборудовании.

Вибраторы общего назначения
Вибраторы общего назначения используются для механизации основных и вспомогательных процессов, для уплотнения, транспортирования и выгрузки сыпучих материалов, обезвоживания и гранулирования пищевых продуктов и т. п.
Электромеханический вибратор общего назначения представляет собой асинхронный электродвигатель с короткозамкнутым ротором, с установленными на валу дебалансами. Его конструкция обеспечивает виброустойчивость статорной обмотки и механическую прочность вала ротора, подшипникового узла и корпусных деталей. Статор электродвигателя встроен в алюминиевый или чугунный литой корпус с коробкой выводов и усиленными элементами крепления к вибромеханизму. Вал ротора опирается на подшипники. Дебалансные регулируемые узлы закрыты защитными кожухами. В коробке выводов установлена клеммная панель для соединения выводов статора с токопроводящим кабелем. Регулирование вынуждающей силы и амплитуды колебаний осуществляется изменением взаиморасположения дебалансов.
При вращении ротора электродвигателя возникают круговые колебания вибратора и присоединенного к нему механизма.
Для преобразования круговых колебаний в направленные два однотипных вибратора устанавливаются на одной плите с параллельным расположением валов. Вращение роторов электродвигателей вибраторов при их подключении к сети должно быть противоположным, при этом величины установленного статического момента обоих вибраторов суммируются.

Вибраторы с круговыми колебаниями
Предназначены для возбуждения вибрации в установках по уплотнению бетонных смесей и грунтов, транспортированию, выгрузке и просеиванию сыпучих материалов, привода вибропитателей, виброплощадок и других технологических работ, в т. ч. для миникирпичных блочных установок

vibromotors.ru тут можно все посмотреть