Каким образом телефон использует один кабель для соединения большого числа абонентов?

Многоканальная связь - система электросвязи, обеспечивающая одновременную и независимую передачу сообщений от нескольких отправителей к такому же числу получателей.
В основу положен принцип уплотнения линий связи. Наиболее распространено частотное уплотнение, при котором каждому каналу связи отводится определённая часть области частот, занимаемой трактом групповой передачи сообщений.

так ведь в телефонном кабеле много жил.

существуют систмы уплотнения.
Алалоговые, каг грилось, с частотным распределением каналов по меди. то есть медным кабелям
Цифровые. Кодированные в ИКМ, и работаюшшие по меди, радиолиниям (радиорелейкам, ) оптике.

короче, я тока по аналогу курсовик писал и цифра, ..

Медяха аналоговая популярна макимальное число каналов БЫЛО 480.Теперь постепенно убрали.

Цифра если теоретически, 3 мильёна на волокно телефонных каналов.

К домам ...Есть такие мультиплексоры. Так вот к дому идём кабельмалой ёмкости а там "раздаёт" абонентам. И прочая.

Кроссируют на телефонной станции.
Ставят расширитель в коридоре.
40абонентов дополнительно .

частотное разделение каналов связи

вопрос не совсем понятен. если имеется ввиду как абонент может дозвониться к большому количеству абонентов в сети - то маршрутизацией вызова занимается АТС.
если имеется ввиду, каким образом на одну пару "посадить" несколько абонентов, то это совсем другое. в этом случае используются различные методы. Простейший - сменой полярности на телефонной линии. Одна полярность - один абонент, обратная полярность - другой абонент. Разделяются диодными приставками ("блокиратор" в народе) . Есть метод - один абонент работает по низкой частоте, другой по высокой. Приставка типа АВУ. Цифровыми методами можно разделять, если станция цифровая. Есть технология ISDN.
В любом случае используется аппаратура уплотнения - от самых примитивных, до более сложных. Их есть большое количество разновидностей. В последнее время используют, в основном, цифровые методы.