Что делать, если электролиния к коттеджу всего 180 вольт?

Существует много различных СТАБИЛИЗАТОРОВ НАПРЯЖЕНИЯ - подберите по Вашей мощности.

На подстанции есть возможность увеличить напряжение, переключая выводы трансформатора. Пишите письмо с жалобой, ведь в договоре есть пункт о параметрах электропитания, пусть устраняют.

Нужен повышающий трансформатор напряжения. Только с мощностью поаккуратнее, иначе просто сожжёте.

В таком случае покупают дизельный генератор и все проблемы по барабану.

Ну насчёт жалоб, тут не понятно куда жаловаться, вероятно просто не хватает мощности трансформатора, понавешали на него потребителей выше номинала, а в обслуживании он может быть не энергетиков, а частников, так чтто жалуйтесь собственникам подстанции. А для себя можно поставить автотрансформатор, но в принципе он не очень нужен, у всей современной техники автовольтаж. Или можно поставить мощный UPS, они есть на 10 КВА, такого вам точно хватит.

нужно идти в энергосбыт и написать заявление. Качество напряжения - дело подсудное.

Подобрать стабилизатор с учетом нужной мощности и с нижним напряжением не более 170 вольт.
И обратитесь к энергетикам, они не должны были давать разрешение на подключение новостройкам при таком явном перегрузе линии без её реконструкции.

Скорей всего большие потери в линии (она строилась когда там были дачные домики с 16А (а то и 10А) автоматами на вводах, а щас понастроили коттеджей с 3х фазными котлами, саунами итп, и хотят чтоб напряжение не падало) .
Выход - кинуть свою линию (лучше СИПом) до ТП, или скинуться с соседями и перетянуть общую.

это называется конец света

Есть куча всяких стабилизаторов, но думаю в вашем случае нужен повышающий трансформатор. А лутше пешыте жалобы.