какое давление воды создаст 300 литровый накопительный бак??

Объём не важен, всё зависит от высоты бака. Поднимите его, хотя бы, на высоту выше вентиля 0,5м.

давление возрастает на 1Атм каждые 10,5м перепада высот (при норм. условиях) .
Объем бака тут не имеет никакого значения. Хоть 1 литр! .
В твоем случае приподними бак над точкой разбора от 0.5м до 50м )))

Давление определяется не емкостью бака, а высотой водного столба

10 метров водяного столба, - 0.1 МПа, ваш бак видимо не более 0.01МПа. , только с кипятильником Вы что то напутали.

Создай перепад высот между дном бака и краном хотя бы метр. Не меньше. Больше приветствуется.

На сколько я понял у вас электрический 100 литровый водонагреватель накопительного типа, рассчитанный на обычную водо магистраль. При её отсутствии для того, что бы была возможность хоть как то помыться под душем -минимальная разница высоты между краном и накопительным баком должна быть не меньше 3х метров. Такая разница создаст избыточное давление 0,03 МПа или 0,3 Бар. Бывают случаи когда бак невозможно так высоко поднять, тогда систему необходимо оснастить электрическим насосом.
Могу предложить два варианта.
1. Купить готовую самую маленькую насосную станцию + решить вопрос защиты от холостого хода ( размещение в ёмкости датчика уровня воды электронного или механического)
2. Не совсем удобный, но на порядок дешевле. Купить эл. насос от стиральной машинки и встроить его в магистраль. Такой насос не боится ни холостого хода не работы при закрытом кране. неудобство заключается в том, что необходимо неподалёку от крана или душа расположить тумблер или обычный внешний выключатель (желательно с индикацией) для управления этим насосом.