почему раньше для светодиодов типа ал 307 и некоторых импортных хватало токогасящего резистора,а сейчас требуются всяки

потому что мощности светодиодов увеличились - а следовательно, увеличился ток потребления до сотен миллиампер. При таких токах на резисторе можно будет готовить яичницу.
Например, есть у нас светодиод, он кушает 5В, 400мА. Есть блок питания, который выдает 9Вольт. Считаем резистор.

R = U/I = (9-5)/0,4 = 10Ом
Теперь считаем выделяющуюся на нем мощность
P = UI = (9-5)*0.4 = 1,6Вт
Это очень большая мощность в контексте питания светодиодов. И эта мощность будет расходоваться исключительно на "обогрев атмосферы".

для простеньких индикаторов где яркость маленькая так и используют резисторы.
Стабилизаторы или драйверы питания светодиодов ставят в фонарях и пр. для стабилизации режима светодиодов, ибо работают на максимальной мощности (на максимально допустимых токах, и если перебор - он начнет замыкать часть тока на себя - нагреваться, больше жрать, сядет и батарея и светодиод быстро сдохнет) .

А стабилитроны последовательно ставят в тех случаях, когда индикатор на светодиоде отображает заряд батарей. В случае с резистором он бы слабо реагировал на падение напряжения, просто горел бы тусклее. А со стабилитроном, который создает порог определенный, светодиод перестает гореть при даже не очень большом падении напряжения на батареях в устройстве.

Вот, как бы.

Профессиональный ответ: Светодиоды питаются токои, а не напряжением. Можно поставить токогасящий резистор, можно поставить токогасящий транзистор. Но никаких стабилитронов (и пр. стабилизаторов напряжения) не должно быть.

стабилизатор нужен только чтоб светодиод работал дольше, а в принципе и гасящего резистора хватит