Вопрос касается действия водоструного насоса

Водоструйный - правильное название. Скорось больше - давление меньше.
Может другие ещё что-нибудь добавят.

Так устроен карбюратор в машине. По крайней мере более старые модели. В диффузоре (суженная часть) воздух протекает быстрее и засасывает из жиклеров бензин.
Или пылесос есть, только не вода а сжатый воздух используется как "движущая сила". Для такого пылесоса необходим сжатый воздух.
А суть явления, чем выше скорость воды, воздуха (жидкости или газа)... тем меньше давление.
Скорость воды больше, давление меньше и воздух засасывается в направлении стрелки.

фишка в форме диффузора "лейки" воздух протекая по выпуклой его стороне убыстряется, а по вогнутой замедляется, посему воздух идёт туда где быстро, там разрежение из за постоянной его нехватки, крыло самолёта работает так же

Водоструйный вакуумный насос работает на принципе передачи кинетической энергии от одной жидкости к другой. Так, рабочая жидкость, обладающая большим запасом кинетической энергии, передает ее перекачиваемой. Давление паров при определенной температуре создает разрежение, степень которого зависит от уровня давления. Для холодной водопроводной воды этот показатель составляет примерно 20 мм рт. ст.

Водоструйные насосы подразделяются на два вида в зависимости от принципа действия: эжекторные и диффузионные (На картинке - эжекторный) . Эжектор, работая по закону Бернулли, создаёт в сужающемся сечении пониженное давление одной среды (вода) , что вызывает подсос в поток другой среды (воздух) , которая затем переносится и удаляется от места всасывания энергией первой среды.