как вывести из строя (выключить) видеокамеру ???висит на стенке в кабинете

Да, еще можно отрезать проводок, идущий к камере. НО, ВСЕ ЭТО ГЛУПО!! ! Это все легко обнаружится, когда начнут выяснять причину, почему исчезло (или стало статическим) изображение, с вытекающими от сюда последствиями. Проще договориться с сисадмином или перебраться в зону невидимости камеры.

камеры дохнут от попадания лучика лазера-указки

Мой тебе совет = договорись с Охраной!!

указкой выжги матрицу только боюсь это действо будет видно на записи

Хорошей лазерной указкой эдак милливат 150 - 200 (Сейчас уже есть такие в продаже - зелененькие или переделанной из ДиВиДи рекодера лазерным излучателем) - засветить в объектив - должно выжечь матрицу.

Пошарахай возле неё электрошокером.

не проще взять фотоаппарат залесть к камере, щелкнуть в том же ракурсе, что и она (камера) снимает и на самодельном (из проволоки) кронштейне прилепить к ней фотку 12х15 так чтоб она (камера) только ее и лицезрела.

1. вариант - залепить жевачкой объектив.
2. вариант - шарахнуть по ней со всей дури чем-нибудь тяжелым - действует безотказно

самый сложный и дорогой способ
1 надо взять что нибуть что показывает картинки
2 найти место проведения провода от камеры
3 взять изображение с камеры
4 и присоеденить что-то из пункта1 к проводу
5 провод перекусить и телек уохраны будет показывать картинку помещения, и если сделать скрытно, то не заподозрят нефига
6 провод лучше не перекусывать, а поставить выключатель,
чтоб когда "напортачиш" можно было включить камеру обратно

магнит, может сработает