Температура тела - это кинетическая энергия всех молекул, или это средняя скорость молекул?

Температура- мера средней кинетической энергии молекул, энергия пропорциональна температуре.

Температура - один из макроскопических термодинамических параметров тела. Температура - мера нагретости тела. Тем теплее тело, тем выше его температура.
Теплое тело отличается от такого же, но более холодного тем, что средняя кин. энергия теплового (хаотического) движения молекул первого больше, чем у второго. Эта средняя кинетическая энергия пропорциональна среднему квадрату скорости молекул. Следовательно, у более нагретого тела больше и среднеквадратичная скорость теплового движения молекул. Собственно, формулы для идеального газа:
e = (3/2)*k*T = m*v^2 / 2
e - средняя кин. энергия поступательного движения молекулы
k - постоянная Больцмана
T - абсолютная температура
m - масса молекулы
v - среднеквадратичная скорость

Ну не скорость-точно-или унесло бі,или разорвало...

Да интересный вопрос! Попробуем разобраться без Формул-формулы посмотрите по ссылкам если возникнет желание. И так: с точки зрения молекулярно-кинетической теории ( теория XIX века, рассматривавшая строение вещества, в основном газов, с точки зрения трёх основных приближенно верных положений) используя уравнение Клайперона-Менделеева и основное уравнение МКТ делается вывод, что температура - мера средней кинетической энергии молекул. http://gym1517.narod.ru/fizika/molekul.htm Данная теория устарела и не часто рассматривается . В настоящее время пользуются новым разделом физики КИНЕТИ́ЧЕСКАЯ ТЕО́РИЯ ГА́ЗОВ, раздел физики, изучающий свойства газов методами статистической физики на основе представлений об их молекулярном строении . Согласно этой теории-средняя кинетическая энергия поступательного движения одной молекулы <Ео> = 3/2(kT).

Эта формула раскрывает молекулярно-кинетическое толкование температуры, которая является мерой средней кинетической энергии поступательного движения идеального газа. Так как в состоянии теплового равновесия средняя кинетическая энергия молекул зависит только от температуры, то в смеси газов средние кинетические энергии молекул разных сортов одинаковы, но легкие молекулы движутся в среднем быстрее тяжелых .http://www.megabook.ru/Article.asp?AID=639597 Теперь давайте попробуем разобраться со второй частью вопроса касающейся определения КАЛОРИЙ. Кало́рия (кал, cal) — внесистемная единица количества работы и энергии, равная количеству тепла, необходимого для нагревания 1 грамма воды на 1 кельвин при стандартном атмосферном давлении 101 325 Па. В зависимости от принимаемой эталонной температуры воды. Ранее калория широко использовалась для измерения энергии, работы и теплоты, «калорийностью» называлась теплота сгорания топлива. В настоящее время она используется главным образом лишь для оценки энергетической ценности («калорийности» ) пищевых продуктов. Обычно энергетическая ценность указывается в килокалориях («ккал»). Теплота́ сгора́ния — это количество выделившейся теплоты при полном сгорании массовой (для твердых и жидких веществ) или объёмной (для газообразных) единицы вещества. Измеряется в джоулях или калориях. Теплота сгорания, отнесённая к единице массы или объёма топлива, называется удельной теплотой сгорания (дж или кал на 1 кг, м³ или моль) Теплота сгорания определяется химическим составом горючего вещества. Так что подозреваю кто то с помощью философских понятий пытается ввести Вас в заблуждение не ПОДДАВАЙТЕСЬ и УДАЧИ !!!