может ли "боинг" сесть на воду, например, океана?

При спокойной воде и мастерстве экипажа - может. Собственно, для такой ситуации на борту имеются спасжилеты для паксов и экипажа.

Салон пассажирского лайнера, естественно, герметичен - иначе все находящиеся на борту потеряли сознание, а затем и погибли бы уже через несколько минут после взлёта.

Может.... Не потонет, если не нахлебается....)))))))

http://www.kp.ru/daily/24227/428878/
http://www.youtube.com/watch?v=1Gz8eLjC_iU

Может, если все правильно сделать, но посадка для этого самолета будет последней.

Вот как раз Boeing 377 Stratocruiser авиакомпании Пан Американ садиться на воду Тихого океана, в 1956 году.

А это наш Ту-134 после аварийной посадки на водохранилище.

если движок черпанет воды - может бабахнуть. а так да, сядет, в штиль.

В прошлом году по моему в Нью-Йорке сел прямо рядом с мостом. Пара пассажиров умудрилась простыть пока их катерами вывозили, кроме этих соплей больше никаких последствий.

Утонет нафиг) .
Я не знаю насколько герметичен фюзеляж пасс. самолетов. Но при условии полной герметичности, думаю, остался бы наплаву.. . ну это учитывая, что при посадке целостность фюзеляжа не пострадала.
Вообще была эта тема в каком-то старом амер. фильме.

на большой скорости при посадке его разнесёт в дребезги

Насчет боинга не знаю, но эирбас и тушка довольно успешно приводнялись, причем с неработающими движками.

при штиле и мастерском управлении пилотов может, даж такие случаи были (ток в заливе слышал) и плавает он как "..." он же герметичный, но если пробоина будет тогда кранты ему

Нет

Садится нет, но совершать аварийную посадку на воду может. Есть док. фильмы про такие посадки.