Будет ли работать УЗО если в сети нет 0, а две фазы по127В?

Будет работать, при условии, что обе фазы проходят через УЗО и оборудование заземлено. Величина сопротивления заземляющего устройства должна быть такой, чтобы обеспечить необходимый ток утечки. В вашем случае, при уставке УЗО 30 мА сопротивление должно быть не более
127 /0.03 = 4233 Ом (фазное напряжение деленное на ток утечки) . Это только при глухо заземленной нейтрали. В случае изолированной нейтрали УЗО не эффективно и возможность срабатывание зависит только от емкостной составляющей сети.

УЗО должно работать при равенстве входящих и выходящих токов ( при некоторой разнице оно отключается - дифф-трансформатор не дремлет ) ...
Но вот беда! На УЗО важно соблюсти, куда всучить ВХОДЯЩИЙ ток, а куда - ВЫХОДЯЩИЙ !
выходящий - это 0, т. к. он безопасен, а при наличии 2-х фаз, к ВЫХОДЯЩЕМУ будет подключено 127в, которые не контролируются ...( ОТКЛЮЧИТ-НЕ ОТКЛЮЧИТ превращяются в увлекательную забаву ...какой, синенький или красненький потрогать ? )
Вывод - нужен 2-х полюсной УЗО ! ( У НИХ ОБА ПОЛЮСА - под контролем ) .

для УЗО принципиально важно наличие "земли"....если она у вас есть -то будет.

должен.

Конечно будет.

Режим работы УЗО, электрические параметры http://elektrik-master.ru/index.php?m=1&s=188
Особенности применения УЗО при различных системах заземления http://elektrik-master.ru/index.php?m=1&s=191
Принцип действия УЗО http://elektrik-master.ru/index.php?m=1&s=185

Вы с какого "парохода"

узо срабатывает по величине тока протекающего через тело человека и настроено на ток 10 ма если через тело ток меньше он не опасен для жизни

нет--узо должно срабатывать при утечке тока, например на землю--а как зафиксировать утечку если нуля нет

В вашем случае если после УЗО пройдет ток на землю достаточный для срабатывания УЗО оно сработает (в схемах с изолированой нейтралью при замыкании на землю может быть недостаточно тока для срабатывани, а значит не опасно для человека)

Если нет 0, то не будет