Радиотехника и электроника, с чего начать?

на самом деле дисциплин гораздо больше. и так просто въехать в радиотехнику не получится. в техникуме обучение по специальности занимает 4 года. если отбросить общие предметы (типа математики, физики и т. п.) , выкинуть практику и узкоспецифичные предметы, то останется года 2 ежедневных уроков. я не отговариваю, но уж очень технически сложные дисциплины рассматриваются. если это просто хотелка, то лучше в эти дебри не лезть, только время потратите. если это некая жизненная цель, если туда хочется развиваться, то:
начните с электротехники. поищите учебник, называется ТОЭ (теоритические основы электротехники) . там будут базовые понятия, формулы и основы по токам, напряжениям, сопротивлениям, емкостям и индуктивностям, трансформаторам, опять же расчеты цепей из пассивных элементов и т. п.
потом по идее должна идти радиотехника. в ней рассматриваются построение базовых схем: генераторы, усилительные каскады, ключи, фильтры, операционные усилители и т. п.
импульсная/вычислительная техника - простые/базовые цифровые схемы, логика, начиная с простых, типа И-НЕ, продолжая триггерами, счетчиками, дешифраторами, простыми микроконтроллерами и т. п.
неплохо было бы добавить что-то типа измерений: что как и чем измерять, какие бывают погрешности измерений, влияние измерений на работу схем и т. п. хотя бы бегло прочитать, понять как пользоваться тестером, генераторами и частотомерами, осциллографами и пр. приборами.
это некий базовый набор. магнитофон сможете починить, цветомузыку - спаять.
всякие низкоуровневые дисциплины, типа технологии, микроэлектроники и т. п. - наверное изучать не стоит.
дальше более специализированные предметы (и принципы работы систем) :
радиоприемные устройства, радиопередающие устройства, основы телевидения (все это отдельные дисциплины и отдельные учебники) .
на закуску - антенно-фидерные устройства и распространение радиоволн - там жуткая математика, но хотя бы бегло прочесть, картинки посмотреть, что бы по верхам понимать о чем речь идет, какие антенны для чего нужны.
параллельно - питающие устройства, блоки питания и т. п.
но учтите, что современную электронику зачастую никто не чинит заменяя какие-то детальки. довольно часто ремонт модульный: вычислили какая плата неисправна и ее целиком меняем на новую.
как-то так.
возможно меня дополнят более опытные коллеги.

Начни со школьной физики, для начала...

хотелось бы научиться исправлять неполадки в теле и радиоприемниках ну или даже в платах

А вы считали что в телеках неполадки не на плате?

Гугл в помощь, ищите В. Г. Борисов "Юный радиолюбитель" там от азов электроники, до довольно не хилых устройств очень подробно и доходчиво написано.