Почему эффект удара током от ЛЭП и электрошокера так разительно отличается?

Сила тока электрошокера ограниченна его устройством. В ЛЭП, ограничения по току на гораздо больших значениях.
Электрошокеры питаются от батареек и как вы не преобразовывайте напряжение от батарейки, все равно, опасных значений не получите. энергия не берется из неоткуда. Основной поражающий фактор это высокое напряжение определенной частоты, которое приводит с судорогам в мышцах. Кстати, если сердце слабое, то удар шокером может вызвать его остановку.

Алексей вам уже дал правильный ответ, а я для понятности проведу вот такую аналогию: если на скорости 80 км/ч вы столкнётесь с грузовиком, то он вас раскатает в лепёшку, а если на той же скорсоти столкнётесь с мухой, то ничего серьёзней маленького синяка вам не грозит. А скорость-то одна и та же!

всё дело в силе тока

Вы конечно сравнили.
Мощности - несоизмеримы. На ЛЭП - огромные генераторы на станции - а в шокере - батарейка. У шокера не хватит мощи поджарить - если большой ток - то напряжение падает почти до нуля. А ЛЭП и косточек не оставит - там ток будет огромный, да еще и без падения напряжения.

шокер не даст достаточной силы тока чтоб тебя прожарить.

Разная мощность. Шокер сможет тряхануть лишь очень коротко - потом напряжение падает очень быстро. А напряжение замеряют ведь "на холостом ходу", да? Зато ЛЭП выдаст тебе 110кВ хоть все 24 часа в сутки, под любой нагрузкой - лишь бы провода выдержали.
Кстати, Тесла делал прикольный опыт: ток высокой (очень высокой! ) частоты пропускал через себя с большим напряжением - и ничего! Так что, нюансов масса.

сила тока у електрошокера примерно сотые милиампера.. . и частота разная.. . обычно в ЛЭП 60-70 гц ...а в шокере 10-15