Хочу заняться электротехникой (собирать, спаивать схемы, создавать электроприборы) , но ничего не понимаю. С чего начать?

Скачайте книгу Борисова "Юный радиолюбитель" http://padabum.com/d.php?id=17390
И не смотрите на год выпуска- радиотехника не изменилась. Зато все схемы там рабочие и неоднократно повторяются уже 55 лет. Меня по ней учил радиотехнике ещё мой дедушка- радиолюбитель. Познаете Основы- будете читать и более современную Литературу. Иначе нельзя.
Я сама ещё лет 15 назад собрала детекторный приемник, потом супергетеродин, а потом и передатчик на трёх транзисторах. Всё работало!

Схемы паяет электронщик, монтажник, радиотехник и т. п.
Электротехника, это утюги, пылесосыы и т. д.

Сайты конечно же хорошо, но по книгам учиться лучше. А по старым еще лучше, особенно для начинающих. Журналы Радио, раздел "радио-начинающим"---все росписано до мелочей, с рисунками и схемами.

Не нужно браться сразу за сложное. . Как и говорят - начинайте с теории, потом от простого .. и дальше.

Можно купить в магазинах игрушек набор для электротехнических опытов.

Интересней для тебя будет начать с конца. То есть, не собирать а разбирать.
Начинай со старого хлама радиоприемники, магнитофоны и пр ломанная техника. Разберись, из чего и как она сделана, какие там детали распаяй все или попробуй починить. Что не поймешь читай книги по теме.

начни с брошур библиотека электромонтера например

forum.cxem.net

Сайт паяльник много чего интересного

первый пункт уже имеется - желание)) ) а терь изучение книги (рекомендую советские, даже бил гейтс по ним учился) физика познавание природы электричества ну итак далее. . а потом практика))))