Чем моно отличается от стерео звука?

Моно слушают на один наушник, а стерео на два

Сунь затычку в одно ухо, узнаешь....

По простому, если слушать монозвук в наушниках, то звук в левом наушнике ничем не будет отличаться от звука в правом, тогда как при сетерозвуке они различаются. Например в одном наушнике может быть в какой то момент только музыка, а в другом песня или в одном удраники, а в другом высокие и т. п. тем самым создается псевдоэффект объемного реального звука, так как в реальности источников звука всегда несколько.

Как адепт аудиофильства утверждаю, что стереозвук позволяет определить направление на источник звука. Конечно, не "сзади-спереди", это уже извращения бинауральных технологий, а просто размещение инструментов на сцене, так называемая локализация. Для верной передачи локализации требуется немного:
1. акустические системы должны образовывать с головой слушателя равносторонний треугольник и по высоте находиться на уровне головы слушателя. естественно, наушники тут не подходят.
2. в случае если стены, пол и потолок комнаты не покрыты звукопоглощающим материалом, необходимо избегать ранних отражений волн - располагать акустические системы подальше от боковых стен, симметрично относительно предметов комнаты и не использовать акустические системы с расположением фазоинвентора сзади, лучше если фазоинвентора не будет совсем.
3. система усилитель+АС+помещение должна иметь равномерную амплитудно-частотную и фазочастотную характеристику.
Если продолжить рассуждения на пару страниц, то можно сделать вывод о целесообразности использования в небольших комнатах однополосных акустических систем в комплекте с однотактным ламповым усилителем с токовым выходом.
Несоблюдение указанных правил приводит к тому, что локализация спутана и монофонический сигнал в небольшом помещении звучит более приятно

в стерео люди различают пространственное расположение источников звука. Например беседуют два человека. Один справа другой слева. Так же музыкальные инструменты. Закрыв глаза можно показывать где расположен инструмент. НО.. . При прослушивании через наушники инструменты "помещаются " внутри головы.

Есть моно, стерео и квадро. Чем больше каналов тем больше эффектов охватывающих пространство. Естественное если у музыки имеются подобные внесения. Для записей фильмов берется именно объемно пространственный звук квадро, для дом кино.

Числом каналов. В моно их один - по числу голов слушателя, а в стерео два - по числу ушей его же. Поэтому стерео обычно слушают в наушниках - каждому уху свой канал, а моно - как получится. Некоторые адепты церкви аудиофильства утверждают, что стереозвук позволяет почувствовать направление на источник звука. Не верьте им. Врут. С нашими ушами ещё кое-как можно отделить звук слева от звука справа, но звук спереди от звука сзади - никак. То ли дело у зайцев...

глубиной

В моно одна звуковая дорожка, а в стерео - две.
Если одну моно-дорожку пустить на два динамика - всё равно будет моно.
В стерео можно записать пространственное расположение источников звука, в моно - нельзя.