Почему батарею 3.7v следует заряжать большим напряжением, например в 5 v?

Ну в общем то на батарею подается обычно порядком от 3.9-4,2v от контроллера питания допустим планшета или телефона, плюс ко всему в батареи стоит ограничитель напряжения то есть подай на батарею хоть 5,5v саму емкость он будет заряжать на 3,7v. Ну а пять вольт взяли как стандарт и остаток 1,3v от 5-ти вольт помогает от различных просадок напряжения

Любой аккумулятор заряжают бОльшим напряжением.

Поскольку любой элемент и вся батарея имеет свое внутреннее сопротивление, а источник тока заряда тоже не идеален, то для создания тока заряда, его напряжение должно быть выше чем у батареи, ну ведро воды снизу не налить, вода сама наверх не потечет, надо давление....

не так...
Максимальное напряжение на аккуме - 4,2 вольта. Дальше отключается защитный чип на самом аккуме.
И он не для зарядки, а для аварийных режимов...
Зарядным током руководит контроллер в устройстве - мобиле, планшете....

напряжение не играет роли, только ток, я и на 25 вольт брал, но гасящим сопротивлением задавал нужный ток заряда, 1/10 ёмкости аккумулятора.

Аккумуляторная батарея данного типа имеет обозначенную Ёмкость на этикетке.
И вот с этого места грамотный человек понимает, что за "кастрюля с ёмкостью" ему досталась с целью "залить" туда побольше электричества... Ну здесь полная полная аналогия с кастрюлей для воды для тех, кто не различает напряжение и ток...
А может вам этого знать и не надо...?
Так вот, есть у вас некий известный аккумулятор и его пора заряжать. Что надо сделать:
к Этому Аккумулятору надо подключить любой источник тока с напряжением больше, чем есть номинальное напряжение вашего уже заряженного аккумулятора. Пример ::Li-Io аккумулятор 3.7 вольта разрядился и нет штатного автоматического ЗУ. Тогда параллельно вашему литиевому акк. 3,7 в включаете Вольтметр для контроля и ваше устройство для заряда аккумуляторов 5 вольт (например).
В процессе заряда через минут 5-15 увидите на этом вольтметре, что напряжение на вашем аккумуляторе постепенно растет, а потом останавливается. . Один элемент Li-Po считается заряженным, если на нём установилось в течение последних 10-20 минут напряжение 4.2 вольта. Меньше- недозаряд, а держать дольше бессмысленно .. Вольтметр очень помогает в процессе зарядки.

На ней стабилизатор стоит, а 5 в для того, чтоб по дури если зарядники перепутать, ничего не случилось

литиевый аккум обычно снабжается платой защиты в нем. и у нее логика отключать от зарядки при достижении 4.1-4.2(полный заряд) вольта и отключать от нагрузке при падении до 3.2 вольта примерно. поэтому с запасом на все эти компоненты защит фильтров и тд берется 5 вольт. а если эта плата не в порядке или ее нет то может вздуваться и терять емкость.

У меня тоже не заряжалась nokia 6630, 6681 от порта usb. Поднял напряжение на 0.8 Вольт с помощью MT3608 2A. Брал на Али 0.67 USD

зарядку тел не берёт с 5v адаптера, аккум 3.7v пишет не заряжается, а от прикуривателя нормально заряжает!?

Лучше заряжать аккумулятор родным зарядником с 3.7в на выходе