Как понизить Амперы?

Странная у тебя матрица, коль требует 10В. Обычно они расчитаны на 12В или 18, 24 В. На ленте рядом с диодом (или парой) стоит чип - линейный выпрямитель. Собственно он и делает из 12В нужное напряжение для диода, как правило от 1,5 до 5В, в зависимости от диода. Поэтому без всяких дополнений твой БП подойдет. Сила тока на БП - это сколько он может потянуть по мощности твоих лент светодиодов. Мощность БП на а12В выходе у тебя 12Вх14А ~ 180 Вт, а тебе лишь надо 50 Вт.
Включай все матрицы параллельно и все будет работать.

5 матриц по одному амперу 5 ампер выходит а тебя блок на 14 ампер, ток светодиодов можно просто ограничить резисторами большой мощности невзирая на то что напряжение 12 вольт

10 вольт х 1 ампер = 10 ватт. 10 ватт х 5 = 50 ватт. Нужно только снизить напряжение, ток матрицы возьмут такой, какой взять способны.

не кретично +2в

Можно подключить матрицы к блоку питания параллельно. Ток уменьшить балластным резистором достаточной мощности - сопротивление рассчитать и подобрать при наладке. Мощности блока питания должно хватить: 12*14=168Вт

Да всё предельно просто. Надо только купить 5 резисторов по 2 Ома, не меньше 2 Вт мощностью каждый, и подключить каждую матрицу через свой резистор, к блоку.

можно еще проще - последовательно включить 2 диода типа Д242 и т п
получишь около 10 вольт :-)

Нет, на стабилизацию напряжения надо поставить стабилизатор рассчитан на ваш ток, а поскольку св. диоды управляются током а не напряжением то надо поставить еше и источник тока. Стабилизатор напряжения и источник тока можно реализовать на ЛМ317.