Что крепче нержавеющая сталь или обычная?

нержавеющая намного крепче обычной не каленой

Все зависит от % добавок то есть легирующих элементов в легирующей (нержавеющей) стали

что понимается под крепче? закалить до большей твердости можно углеродистую сталь, но становится хрупкой

Смотри нож нержавейка 7Х13, ржавейка ну сталь50 по износоустойчивости нержа лучше опять же по упругости сталь50 поспорит с ней. для конкретной цели конкретная сталь лучше или хуже

Как понять крепче?
И для чего?

Это вопрос или по.... с ???
Марок сталей более пятисот !!!
по родословной стали разделяют:
1) конструкционная ( более 300 марок)
2) инструментальная (более 100 марок)
3) ...
N) нержавеющая сталь (около 80 марок)
Как можно судить о том что крепче обычная (можно суммарно списать под Ваш термин, свыше 400 марок) и нержавейку ???
Каждая марка стали- под своё предназначение идет и зачастую под определённые условия эксплуатации предназначается. Если говорить об нерже- то она достаточно вязкий материал и тяжело поддается механической обработке (сверление, нарезание резьбы), инструментальная сталь- более приспособлена на высокие нагрузки и к абразивному истиранию....
Также следует обратить внимание к методам оценки твердости: Твёрдость по Шору, Метод Бринелля, Метод Кузнецова — Герберта — Ребиндера ...

это не показатель крепости стали - нержа она или нет

Задам тут вопрос) что крепче на сжатие: сталь 300hv или нержавеющая сталь 125в?

У стали нет такого параметра как крепость, это не алкогольный напиток.
У стали есть такие параметры как твердость, прочность, пластичность, износотойкость, жаропрочность, коррозионная стойкость и прочее. Крепость стали - абсурд какой-то колхозный.

Пожалуйста, марки сталей, конкретно. Без этого вопрос имеет тот же смысл, что, скажем: "А что быстрее: автомобиль или мотоцикл? ".