Подключение эл. плиты однофазной.

подключай фазу и ноль.
обойдёшься и без УЗО .
а заземление потом сделаешь.

10м. ампер. можно сделать зануление

30мА .

Заземление обязательно, но никто за его отсутствие не посадит) Можно и потом установить.
УЗО - по желанию

Для некоторых: узо МОЖНО устанавливать, если нет заземления. Для того оно и создано

ты с какой отары?

Это зависит от Ваших требований к своей безопасности.

Если у тебя нет "земли" - какое УЗО?
Если ее сделаешь (а "земля" - это не горшок на подоконнике, и не штырь, вбитый на полметра) - я бы выбрал 30 мА.

для начала, узнай, какой автомат стоит у тебя на входе, каким проводом вход выполнен и как! в частных домах, счетчики, как правило обязывают устанавливать на улице, а автомат на входе 25-ку, даже, не пропускают, чаще всего! Что творится после - вообще, бывает, просто сказочно, особенно, если жабодушные богатевреи сэкономили на оплате достойного специалиста и доверили всеумелым узбекам!
и, опять же, каким проводом у тебя до самой плиты линия, сколько плита потребляет... Да и УЗО или ДИФ без земли бессмысленно ставить, откуда возникнет разность потенциалов при утечке?! А когда что-то пробьет и зажарит хозяйку на мокром полу, пролившую компот на поверхность, или статика надоест щелкать тебя при любом приближении, "облупляя" покрытие -задумаешься про целесообразность своего вопроса.