из стены торчит 1 провод, как узнать + или - ?(мультиметр есть)

Есть индикатор фазы. Если он светится- то это фазный провод. Если нулевой, то тут сложнее..
Мультиметром один провод не проверяют... Вам это знать очень хочется? Могу пояснить.

Там не плюс и не минус. Там переменка. Стопудово.

а смысл этого знания?

Чисто теоретически, он одновременно может быть и плюсовым и минусовым.
Смотря относительно чего мерить.
Напряжение, это разность потенциалов.
Так, что у одного провода не может быть потенциала если нет второго.
Получается торчит просто провод, без плюса и без минуса.
Например 24 вольта в грузовой машине.
Торчит "из стены" провод с перемычки между аккумуляторами.
Если мерить относительно кузова, то будет + 12в.
Если относительно +24, то будет -12в.
Задачка с подковыкой?
Ты же не пишешь все условия задачи, да еще и не говоришь, что это задача. Задавай правильно и полно свои вопросы.
А потом обижаешься, что люди так подтролливают по дружески тебя.:))

Из стены торчит провОд.
В кулачок его зажми.
Если сразу уипёт,
Значит, нету там ноля.

Достаточно лизнуть. Если звездочки - плюс. Если птички - минус. Если Петр и светло очень или жарко и стонут - фаза. Если вкус куска металла - попробуй поиграть в казино.

Померяйте напряжение между этим проводом и землей.

и подёргай :))))

к чёрту мультиметр, пальцем троньте) если не ударит, значит ноль, а другой фаза)