Может кто подсказать какое напряжение в указанной схеме конденсаторов?

Микровольты. В зависимости от типа звукоснимателей, в редких случаях амплитудное значение может достигать 200...250 милливольт. Впрочем, редкий случай - это пьезоэлектрические звукосниматели. А тут - электромагнитные. Так что до "редкого случая" им оч-чень далеко. 50 В максимально допустимого для конденсаторов в данной схеме более, чем достаточно для любого случая, включая самые фантастические.

Бери все СМД они маленькие и компактные, к тому же прекрасные параметры....

Ориентируйся на напряжение питания. Плюс увеличить на корень из двух.

Нормально.

Гитары «Урал» были сняты с производства, так как их признали оружием массового поражения.
Для комфортной игры на гитаре «Урал» требуются титановые медиаторы.
Гитара «Урал» — единственный в мире физический объект, который будет охрененно тяжелым даже в условиях невесомости.
Гитара «Урал» была разработана советскими инженерами для устрашения капиталистов.
Из-за своей огромной плотности гитара «Урал» тонет во ртути.
и т. д.

а тут не критично напряжение кондеров- можешь ставить с напряжением в 1 вольт а можешь в 160, 250, а хочешь и в 400 и 600 или 1500

керамические конденсаторы не самый правильный выбор для звуковой схемы из-за пьезо-электрического эффекта. лучший вариант плёночные конденсаторы.

нормально, но схему советую выкинуть, гитару экранировать, звукосниматели проварить, только тогда будет хоть какой то результат с минимумом шумов и нормальным звуком. фото прикладываю. Средний звукосниматель не подключай. Экономь время и нервы, я уже это проходил. Удачи