Почему в полевом транзисторе ток течет из стока в исток, вроде по смыслу названий должно быть в обратном направлении?

Да.. по всякому текут !

ТАК НАДО!!!

Как подключишь - туда и течёт. Эти области отличаются только размерами (и допустимой мощностью)

И вообще, надо было также назвать: База, Коллектор, Эмиттер, не выпендриваться и не путать людей.

У них управление выходным током происходит посредством изменения приложенного электрического поля, т. е. напряжения. А вот у биполярных транзисторов, как мы помним, выходным током управляет входной ток базы.
Три контакта полевых транзисторов называются исток (источник носителей тока), затвор (управляющий электрод) и сток (электрод, куда стекают носители).

Потому что названия даны по направлению движения электронов. Электроны бегут от минуса к плюсу. Но электрический ток течет от плюса к минусу. Так кто-то давным-давно придумал, а потом все привыкли и теперь уже с этим ничего не поделать

"Ток течет" в зависимости от структуры транзисторов - они бывают разные: с каналом n- или р-типа.
Не стоит этим озадачиваться.

Потому что судя по всему название дали судя по направлению движения не тока, а носителей заряда. В n-канальном полевом - транзисторе электроны являются носителями заряда, и они движутся, как и ручьи, от истока к стоку. Но электроны отрицательны, а направление тока - это направление движения положительного заряда, вот и получается, что ток течет от стока к истоку. А ещё транзисторы бывают p-канальные, и в них носители заряда -это дырки, они положительные и так же текут от истока к стоку. И ток, соответственно, течет в них от истока к стоку.