Чем винт от болта и шурупа отличается? Как их различить несведущему человеку?

У шурупа голова под шлиц или крест и резьба-саморез.
У винтов и болтов резьба обычно под гайку, кроме того самого болта-кронштейна. Башка болта может быть под ключ или гладкой, а у винта - под отвертку (которая может иметь весьма произвольную форму).
Примерно так.

можно ряд различий назвать и головы и концы и резьбы) все это условно... видимо все же главное это нагрузка на разрыв.

Проще всего отличить шпильку - у неё резьба есть, а головки нет совсем. Главное, не перепутать при этом с установочным винтом - у того должен быть шлиц :)

винт--под отвертку, болт -под ключ, шуруп--под дерево, с функцией нарезания резьбы, но есть и саморезные шурупы по металлу, кстати не многие знают, есть и саморезные болты по металлу-да да современная промышленность выпускает и такое, болт м8*1,5 а под него сверлится отверстие в металле на 7,1, и при вкручивании он сам нарезает резьбу

головой и концом.

Винт - это цилиндр с резьбой и шляпкой (или без таковой), без гайки, для стяжки двух деталей, в одной из которых нарезана резьба
Болт - это тот же винт, но подразумевает гайку для стяжки.
Шуруп - это тот же винт, но с острым концом и более широким шагом резьбы. Не подразумевает гайки и наличия резьбы в детали.

Рисунок из сети не верный. Был сделан, видимо, не технарем, а учителем труда.

Если честно вопрос не корректный. Правильнее все-таки различать не крепеж, а само соединение, винтовое, болтовое. Или соединение на шуруп.

ГОСТ 27017-86 Изделия крепежные. Термины и определения
ГОСТ 7798-70 Болты
ГОСТ 1491-80 Винты
ГОСТ 1144-80 Шурупы
и т. д.