Чтобы смастерить такого низковольтного (до 12 вольт) из радиодеталей, но не слишком простого? Вибраторы не предлагать!)

Условно можно раделить аналоговые устройства на несколько вподне конкретных классов. Это пассивные устройства (фильтры, делители, аттенюаторы), это усилители (классы А, B,C,D, включений ОЭ, ОБ, ОК, на ОУ, генераторы), цепи питания (стабилизаторы, преобразователи, источники напряжения, источники тока, "зеркала" напряжений и токов), и специальные цепи (всё остальное - коммутаторы, управляемые аттенюаторы, смесители сигналов и т. д.). Вот и осваивай каждый. Во-первых, по усилителям - чтобы их освоить, нужно научится их считать и делать с нужными тебе параметрами, а не собирать по инструкции. То есть освоить входные и выходные сопротивления, мощность, частоту среза, динамический диапазон. Научись считать усилители, чтобы они получались такими, каким ты их рассчитал, всех трёх типов (ОЭ, ОК, ОБ, с ОУ намного проще). От усилителей переходи к пассивным цепям и к генераторам по тому же принципу. Освоишь их, иди в преобразователи (смесители) частот и другие не сложные цепи преобразования сигналов. Вот этих четырёх пунктов достаточно для хорошей базы для сборки почти чего угодно, в частности систем радиосвязи. И да, тебе потребуется осцилл с анализатором спектра, таких цифровых на али полно в диапазоне 5к по USB, они тот ещё шлак, но для начала сойдёт.

собери магнитную теслу, гаус пушку можно собрать, шокер нормальный, ультразвуковой передатчик для отпугивания крыс, детекторный приемник на частоту спутника джепеэс, да много чаго можно собрать

Разбери смартфон, вынь потроха, подключи по USB к ардуине (ардуину или нечто подобное можешь и сам собрать), получишь очень мощный, навороченный, компактный компьютер, который при этом имеет GPIO и т. д.
И научись программировать под это.
Кстати, такой контроллер очень хорош для мультикоптера - есть все необходимое. Ты говорил, в аэродинамике смыслишь. Ну вот мультикоптер и собери.

Универсальную самонастраивающуюся систему управления чемпопало)

Ищите в ютубе esp8266, esp32, arduino, и все что с этим связано. Микроэлектроника и автоматика в быту, и не только.