Как стиралка умудряется набирать нужное количество воды, не используя прессостат ?

У ней есть прямая связь с техподдержкой …и там ей все сообщают что делать))

Именно по прессостату и определяет.

Есть датчик. И не один! Конструкций и алгоритмов много. И машина практически всегда доливает воду от начального залива. Иногда не раз, поскольку бельё сколько-то впитывает..

Прессостат так устроен, что имеет несколько уровней, разбирать и дуть туда нельзя, испортить точный прибор с дури на раз, потом все уровни будут не по режиму, и возможен отказ машины....

1 изначально количество набирается по таймеру
2 если белья нет или лежат одни носки, то сработает прессостат, т. к. таймер нальет бОльшее количество
3 в некоторых моделях есть аварийный паплавок.

При чем тут нагрузка на двигателе?
Не воду крутит она а мокрое тяжелое белье!
И от количества этого белья и зависит сопротивление вращения барабана, а не количество воды.
Как уже сказали, набирает по уровню. Уровень может быть разным на различных видах стирки.
Датчики уровня воды присутствуют.
"Предназначение прессостата в том, чтобы контролировать объем жидкости, которая залита в бак. Без этой детали основной алгоритм стиральной машины не может определить, сколько именно необходимо залить воды в барабан. Более того, невозможно определить, нужно ли вообще заливать воду."
Почему он должен щелкать?

пистеть, не мешки ворочить. волшебство ёпти.

стоит датчик уровня воды

такой метод не применим, ибо точность будет никакая...
в барабане может быть простыня, махровый халат или одеяло.
и в случае с ременной передачей, сложно тонко уловить изменение нагрузки - там большое передаточное число.
первый набор может происходить по времени. Дальше - только прессостат. (сними с него трубку и всё станет ясно... только соседей не затопи )))
бывает в дорогих машинах датчик потока. с его помощью машина более точно дозирует воду. он например стоит на всех Мильках.