Паяльник либо недогревается, либо перегревается

Включать через диммер (регулятор яркости лампочек)
Правильно залуживать жало, вот совет опытного "паяльщика"-
Берем кусок хлопчатобумажной ткани, я взял огрызок от махрового полотенца. Обильно его смачиваем и отжимаем, чтобы была сырая, но не текла.
Дальше нам нужна канифоль. Самая обыкновенная канифоль, за 10р баночка.
Немного припоя. Припой лучше комочком, с хорошую такую каплю обьемом.
Припой кидаем в баночку с канифолью. Пусть пока там лежит.
Теперь надо действовать быстро.

Вначале энергично несколько раз прошоркнем горячим жалом по мокрой тряпке, надо чтобы с жала сшаркался весь первичный окисел. Со всех сторон.
А затем, пока на жале не возник новый окисел, тычем его в канифоль и начинаем топить в канифоле наш припой. Цель — чтобы припой расплавился и начал тонуть.
При этом канифоль растворяет последние окислы с жала, а жидкий припой тут же их залуживает.
Всё! Аккуратно вытираем о ту же тряпку жало и можно работать дальше. Главное, чтобы температура в дальнейшем была не выше 300 градусов, иначе все труды напрасны — жало снова обгорит и перестанет

Все эти приблуды с жалами современные - туфта. Вокруг них танцевать все время нужно. Купи ПАЧКУ обычных медных жал, и мелкий напильник. Медь лудится прекрасно, с ЛЮБЫМ флюсом и при ЛЮБОЙ температуре. Подточить по мере выгорания - минутное дело. И для разных работ можно быстро придать жалу любую экзотическую форму. Невелик труд. Стало слишком коротким - выкинул и заменил, ему цена - копейки.

Приходи научимся вместе паять

регулятор неисправен, можно самому сделать простейший или включить через магазинный регулятор (диммер)

Ну перегретым и паять. Чтобы не обгорало, используют флюс-пасту. Она позволяет залудить жало.
Паяют и провода от наушников именно перегретым. И шариками сплава Розе паяют, а для них любой паяльник - это перегрев.
А тут нытье какое-то про шарики. Просто опыта у кого-то нет. Люди с опытом могут практически любое жало залудить и шарики не будут скатываться.

выкинь это гoвнo, и воткни ему нормальное медное жало.

паяльник, жало, нужно залудить! чтоб к нему припой приставал и он лучше его расплавлял !

Что ж от игрушки ожидать.. Ну через внешний диммер тогда включайте

Поставить на максимальную температуру, но долго не держать включённым и залудить жало в канифоли.

паяльной станцией замени

заменить переменный резистор в схеме регулятора

Температура жала по-нормальному должна быть не выше 350 градусов, при серьезной необходимости 370, но лучше временно. Изначально стоит ориентироваться на 300-320 градусов. Без термометра это примерно определяется кусковой канифолью. Жало немного окунается в канифоль и дальше смотрите как она себе ведет. Если при контакте с жалом она начинает хорошенько шипеть и дымить, при этом с жала испаряется еще секунд 5 - 15, то температура где-то около 300 градусов. Если сразу вскипает, обильно дымит густым дымом, и практически не сохраняется на жале, превращаясь в горелую корку - значит температура уже ближе к 400 градусам (350 или больше). Тут надо поймать нужный режим, когда при минимальной температуре Вам максимально удобно паять. Это зависит от кучи разных факторов, и этот навык приходит только с опытом, включая опыт работы с конкретным паяльником.
Я советую, как вариант, приобрести специальную стружку для очистки жала паяльника. Только не из хоз-магазина, для посуды, а именно желтого-оранжевого цвета. Мне это гораздо больше нравится, чем губки, но это лишь совет, Вы можете попробовать и посмотреть как Вам удобнее.

p.s:
Не советую, особенно при отсутствии опыта, иметь дело с "термостабильными" паяльниками (с "регулировкой температуры"). Особенно с дешевыми китайскими. Берите обычный-нерегулируемый паяльник, желательно с медным жалом без покрытия + диммер к нему (который относительно легко можно сделать и самостоятельно). Это по цене будет примерно столько-же, сколько и "дешевый китайский паяльник с регулировкой". Учиться на таком паяльнике гораздо удобнее, работать он будет гораздо надежнее.

Аналогично. В разрыв фазы включил симисторный регулятор напряжения за сто рублей
https://a.aliexpress.com/_AqfGiI но так как мощность паяльник не 2 кВт, а 80 Ватт, то пришлось менять постоянные резисторы, а подстроечный вообще убрать.

Губкой? Шкуркой или напильником!