Возможно ли сделать точильный станок для ножей от движка стиральной машинки?

запросто - хорошая идея, в путь

Возможно. Все, что нужно придумать - это как закрепить камень. Либо нарезать резьбу на закаленном валу (но он, пожалуй, коротковат для этого). Либо какую-то втулку на него напрессовывать.
Ну и основание прочное подобрать для мотора, или какие-то ушки/лапки под струбцину.

на ютубе полно роликов-но нужен не с камнем а гриндер
https://www.youtube.com/watch?v=0IdplpWpnr4

Да конечно 2700 об\ мин, самый раз для точила, правда мощность мала, надо не меньше 400 ватт, выточить на вал насадку с допуском запрессовки на горячую, ибо вал очень короткий для держателя камней, полностью мотор показать токарю, он знает что и как сделать, за все про все 1,5 тысячи хватит, а уж крепление мотора к верстаку или еще к чему это уж сам колдуй как удобно....

Можно, мощность немного маловата, не ставьте крупные круги.
Но повозиться придётся, тем более без опыта.
Всё есть на ютубе.

У меня так выглядит. 15 лет уже работает.
Использую алмазный чашечный круг. Для нерж ножей - идеально. Сносу нет.
У вас обороты очень подходящи для точила (2700), кондер имеется, выключатель - любой.
Основная проблема - переходная втулка с вала движка (посадка с нятягом из под молотка - микрон 20-30 натяг нужен) на посадочный диаметр для круга (у меня 32) и прижимная шайба. Хороший токарь с нутромером нужен.
Если из под развертки, то натяга не получится. Можно сделать радиальный резбовой стопор, засверлив совместно втулку и вал.

Купи камень и с мотором к токарю, он сам знает

все так и делают - только нужен токарный станок

Нееее. Коллекторник лучше не брать. Обороты без нагрузки барабана огромные до 30000 и круг разлетится нафиг. Надо брать обычный асинхронник от древней машинки.

Вот это он и есть. Обороты не большие не шумит на всю вселенную.

Он слишком высокооборотистый. Без дополнительных приблуд все будет сложно. Лучше найти асинхронник.

Ахах, это асинхронник. Тогда должно получиться...

Да, норм. Тока там подшипники скольжения, их от абразива надо защитить. У мяне на два года хватило, пока расколбасило.
Апдате. Если качения, ставь шестую серию и аще норм.

При желании можно.

Ты не первый. Дерзай.

хорошие ножи на такой хрени не точат только в ручную на водных камнях