В официальном магазине продают мотоциклы без ПТС. Законно ли это?

Естественно там должен быть поставлен серийный номер ,а если производитель его не поставил то как его регистрировать в Гибдд

Законно.
Ровно,как и наценки. Просто расчет идет из себестоимости и что бы отбить затраты,выплаты и остаться в плюсе.Это маркетинг.

Возможно , у них есть Электронный ПТС (ЭПТС) ?
Если мотоциклы по характеристикам (и маркировкам !) имеют объём двиг свыше 50 см3 - ПТС у них конечно должен быть. Единственное исключение - они заведомо не предназначены для передвижения по ДОП (спортивные : кроссовые , пит-байки , внедорожные и т.д.)
Если "мотыги" - с объёмом двигателя до 50 см3 (или просто формально проходят ТАК по маркировкам )) - то ПТС у них нет "на полном основании" , так как регистрации в ГИБДД они не подлежат.

птс выдаёт гибдд, может тебе ещё и права в магазине продать?

Официальный магазин какой марки? Такого не может быть .

если до 50 кубов, то законно. а дальше на свой стра и риск

Естестно незаконно,нарушение закона о торговле.Товар должен быть продан со всеми полагающимися документами.

Конечно это законно, если покупатель в курсе. Нет ПТС, значит ввезено без уплаты утильсборов, следовательно и стоимость существенно ниже.
Вы можете купить такой мотоцикл для использования вне дорог общего пользования, например на закрытом мототреке. Зачем переплачивать эту конскую пошлину в таком случае? Либо на запчасти. Есть вариант купить птс на мотоцикл и ездить на двойнике например, либо по паспорту транспортного средства другого государства. Либо купить уже поди меющиеся документы. Варианты есть, для тех, кто умеет в такие варианты, и продают такие мотоциклы без ПТС.