Подскажите, пожалуйста, может ли обычный человек выехать в Европу не через тур агентство?

Можно. Сделайте так: На интернете купите билет в оба конца, сразу закажите на это время гостинницу.
Распечатайте всё на принтере и с этими бумагами идите за визой. Визу дадут 100%

Конечно можно. У нас не железный занавес. не знаю как для граждан Украины, но думаю, что так же, как и для русских. Бронируете отель и билеты, делаете визу и вперед.

забронируйте отель получите подтверждение купите билеты туда-обратно и в посольство с необходимыми документами для визы

Ничего, кроме визы. Вопрос, что нужно для получения визы. А это зависит от требований конкретного посольства

не знаю как в другие страны, но в Германию можно и с Украины тоже. а куда вы хотите?

может, но только по телевизору

Всё можно, к примеру, для начала нужна виза, затем нужно сразу заказать билеты на самолет туда, и обратно, заранее звоните в гостиницу и бронируйте номер, а еще приобретите словарь)) ) Ах, да, забыл, денег берите побольше))))

ну если только у вас будет веская причина, по которой вам ну очень нужно в европу, если у вас есть долгосрочная виза, два паспорта и огромное желание сюда попасть, то... возможно, если вы по жизни счастливчик вам это удасться. А так.. на данный момент попасть в Европу стало намного сложнее, во всяком случае с уверенностью говорю что Голландия уже закрыта=( но в Германию еще можно успеть=)