чтобы на диетолога выучиться на заочно на какую специальность лучше пойти?

Поступайте в медицинский. Вряд ли диагностический центр или клиника возьмут на работу человека, закончившего обычные курсы. А вот медицинское образование резко повышает спрос на специалиста в этой области.
В недавнем прошлом диетологи занимались в основном подбором лечебного питания для людей, страдающих различными заболеваниями, правильная диета может если не вылечить болезнь, то сильно замедлить ее развитие. Сегодня диетологию понимают шире: мода на здоровый образ жизни и желание иметь идеальную фигуру приводит к диетологам огромное количество людей с единственной целью - похудеть. При всем многообразии медицинских центров дипломированных врачей-диетологов на рынке труда считанные единицы - ежегодно в столице право называться диетологами получают всего около десяти врачей.
Смотрите здесь: http://www.timeout.ru/journal/feature/836/ Кафедра диетологии в Российской медицинской академии последипломного образования (РМАПО) , 2529363, 2-й Боткинский пр. , 5, корп. 19, м. Динамо
Диетологов, работающих со здоровыми людьми, обеспокоенными избыточным весом или жаждущими подкорректировать рацион питания, можно на пальцах пересчитать. . И значатся они только в частных клиниках.
В государственных поликлиниках и больницах таких специалистов нет. «Учат на диетологов» на одной-единственной кафедре: в Национальной медицинской академии последипломного образования — она входит в состав «гастроэнтерологии, диетологии и эндоскопии» . То есть стать диетологом можно, только получив специализацию по лечению заболеваний органов пищеварения, большинство из которых действительно требуют использования специальной диеты.
Правда, в медицинских институтах есть такой предмет, как «гигиена питания» — дисциплина, которая занимается разработкой диет и так называемых «лечебных столов» при различных заболеваниях. Но она предполагает работу главным образом «с пищеблоком» лечебного учреждения, а не пациентом.
Посмотрите тут, интересная информация о работе диетолога: http://www.divamag.com.ua/healthdiet/649/

на повара)) ) эфект станешь замечать сразу)))