Кто нибудь шел в ВУЗ на немецкий язык со знанием английского?

Да, это предусмотрено в Правилах приема.
Выдержка из Правил:

В качестве Иностранного языка абитуриенты сдают:
• при поступлении на направление подготовки «Лингвистика» – первый иностранный язык будущего профиля (английский, немецкий или французский) ; английский язык в качестве иностранного имеют право сдавать также абитуриенты, поступающие на направление «Лингвистика» (профиль «Теория и методика преподавания иностранных языков и культур» по очной форме обучения) для изучения немецкого и французского языка в качестве первого иностранного, и абитуриенты, поступающие на направление «Лингвистика» (профиль «Перевод и переводоведение» ) для изучения немецкого и французского языка в качестве первого иностранного;
http://www.lunn.sci-nnov.ru/?id=4752&query_id=193707
Да так всегда было. Мы с английским в свое время на французский поступали, на немецком тоже было полно тех, кто английский в школе учил. Всегда учили с нуля, к концу первого курса практически догоняли тех, кто в школе этот язык учил.
Удачи!

1) Из моего опыта: Такое бывает, но редко! Если немецкий будет у вас профессией в данном ВУЗе - то как вас туда взяли и как вы туда пошли - я не знаю! Обычно экзамены в ВУЗы проводят по профилирующим на специальности предметам. Если я учился на химика, то почему меня не заставили сдавать черчение и ОБЖ при поступлении? Если шли на переводчика по немецкому языку странно было бы принимать у вас английский язык как вступительный экзамен? ! Не так ли?
*****
2) А если профессия у вас будет другая, а немецкий - просто как язык изучения, то у вас два выхода: чтобы вам выделили английского преподавателя и английскую программу для вас и таких же как вы (чем вас меньше, тем шансов на это меньше) . Переучиваться в рамках ВУЗовской программы на немецкий, ходить на дополнительные курсы (может даже за свой счет) . Если в начале вам будут делать поблажки, то на финальном экзамене через пару семестров - уже нет. А при плохом знании языка выше тройки могут и не поставить.

Можно. Если профессия связана с переводом - так там же вроде всё равно учить с нуля будут. В любом случае, вам стоит поинтересоваться у приёмной комиссии НГЛУ, чтобы быть уверенным.