Можно ли поступить в вуз на специалитет после окончания школы (11 класс) и в чем его отличие от бакалавриата?

Бакалавр получает базовые знания о своей профессии, а специалист, помимо базовых знаний, еще и специализируется в какой-то сфере своей профессии. Поэтому специалист лучше, чем бакалавр. Но специалистов сейчас отменяют, заменяют бакалаврами по европейской модели.
После окончания 11 классов (получения среднего образования) . ты сможешь поступить, при условии успешной сдачи ЕГЭ, как на специалиста, так и на бакалавра.

Учиться 6 лет а не 4.5...
бакалавр - это практически неоконченное высшее..

Я могла бы Вам подробно объяснить эти вещи, но я на этом сайте объясняла все это не менее 100 раз, у меня уже просто нет сил. Прочтите об этом сама, хотя бы в той же Википедии. По крайней мере, Вы там найдете достоверную информацию, а не те невразумительные суждения, которые тут Вам написали..

Сейчас специалитет мало где есть, либо его вообще нет

Со временем разницы не будет, окончил ты специалитет или бакалавриат. Через 10 лет никто и не посмотрит, сколько лет ты потратил на учебу. Однако без магистратуры ни бакалавриат ни специалитет не будут считаться полным высшим образованием. Так что, если ты хочешь стать конкурентоспособным специалистом - придется оканчивать магистратуру, то есть учиться либо 6 лет (4+2), либо 8 (6+2). Первый вариант мне кажется более предпочтительным.

На некоторые специальности, например, таможенное дело, клиническая психология, прием ведется только на специалитет. На большинство направлений сейчас прием ведется только на бакалавриат. На специалитет принимают только на старшие курсы тех, кто года 2-3 назад поступал и переводится или восстанавливается. После бакалавриата нельзя будет сразу поступать в аспирантуру, только после окончания магистратуры.