Какая кафедре лучше? ( в плане дальнейшего устройства).

Лучше в техникум идти, после вышки фиг куда устроишься сейчас

Поступают не на кафедру, а на факультет.

На самом деле ты получаешь определенную специальность. Обычно одна кафедра выпускает несколько специальностей. Но кто его знает - может там название специальности и название кафедры совпадает? Есть же и так называемые "невыпускаеющие" кафедры. Например "Математики" "Истории" - то есть эти кафедры не основные. Предметы соответствующие ведут, а с дипломниками не работают.
Так что надо было бы посмотреть перечень специальностей по которым идет обучение.
Например у тебя все гораздо сложнее чем ты думаешь! Там одна кафедра готовит чуть ли не десяток направлений (профилей) бакалавров и магистров и специалистов. Еще раз пересмотри список. Еще раз напоминаю: тебе нужны не названия кафедр а название твоего образовательного направления и профиля.
Ну а лично что я тебе советую - какое образовательное направление и какой профиль?
Образовательное направление: Информационная безопасность, профиль - Безопасность компьютерных систем.
Образовательное направление: Информатика и вычислительная техника, профиль - Технологии разработки программного обеспечения. Образовательное направление: Управление в технических системах, профиль - Информационные технологии в управлении.
Набери в поисковике: «Институт информационных технологий и управления. Образовательные программы» То есть тебе нужны не названия кафедр, которые помещены на главной странице сайта а надо зайти на страничку «Образовательных программ»

что ближе нужно выбирать, а то поступишь и не интересно будет или не потянешь