Променять высшее на специальное образование?

Правильно вы все сделали. Пафосно рассуждатать о непрестижности подобных профессий обычно любят люди, которые получили абсолютно бесполезное высшее, и работают теперь не по профессии.
Повара - это вообще особые люди, оно того стоит)

Вышка нужна для госструктурной работы, для остальных только опыт

Не глупый. Диплом о высшем образовании - в самом деле как фетиш. Очень много людей на самом деле являются просто владельцами дипломов, а не специалистами. Так что, занимайся любимым делом и не обращай внимания на то, что говорят окружающие! )))

Главное что бы тебе нравилось. Тяжело работать по нелюбимой профессии. К тому же повар специальность стабильная_, всегда востребованная. А вышка тоже разная может быть. Может на повара отучишься потом на заочу куда нибудь помьупишь и норм

поваром можно и без образования работать, как в приципе и менеджером по туризму.

Зря бросили надо было просто перевестись на заочное и поступить в колледж и у вас бы было 2 образования и высшее и специальное к тому же менеджмент пригодился бы в ресторанном бизнесе. К тому же на заочке легче учиться. Со стороны ваш поступок выглядит будто вы не справились с учебой и ищете оправдание своему поступку пытаясь убедить окружающих, что вы всю жизнь хотели стать поваром. Что бы здесь не говорили: "да это все го лишь корочка", "да что вышка не нужна и так все можно", это брехняя, работодатели охотнее берут на работу людей с высшим образованием, и люди за глаза могут думать о вас совсем другой о чем здесь пишут, со стереотипами знаете ли очень сложно бороться. Да и менеджмент может пригодиться вам, если вы захотите открыть свой ресторан.