Они совершенно разные.

Мальдивы - маленькие низкие коралловые острова в атоллах, где океан за рифом, а внутри атолла тихая лагуна. То есть океанская волна от берега далеко. Гор нет, всё не выше 2 метров над уромнеи моря. Городов и посёлков в пределах доступности туристов тоже нет, на острове только отель. Каждый получает свой личный кусочек пляжа и кокосовые пальмы. Пляжи по всему периметру острова. Еда только в ресторанах отеля. Отели 4-5 звёзд, то есть дорогие и очень дорогие, трёшек очень мало, только для дайверов. Мальдивы - идеальное место для медового месяца. Комфорт и никаких лишних людей. На Мальдивы нет смысла ехать самостоятельно, так как у турфирм есть чартерные перелёты и почти все отели продают места оптом турфирмам.

Сейшелы - острова гранитные, осколки континента Гондавана. Есть там и коралловые, но они не так популярны у туристов. Есть на островах высокие горы, до 1000 м, берега каменистые, с отдельными песчаными пляжами разного размера, от нескольких метров до нескольких километров. Большая часть пляжей за рифом, то есть там нет волн, но часто мелко, не поплавать. Там, где нет рифа, постоянно океанская волна, тоже не поплавать. Есть город и посёлки с ресторанами, дискотеками, магазинами и прочим. Жильё самое разное, от домиков с самообслуживанием до шикарных отелей, пляжи которых в общем доступе (кроме полностью частных островов) . Есть леса, заповедники, в том числе знаменитой сейшельской пальмы. Есть довольно дикие места для прогулок на природе. Турфирмы торгуют дорогими отелями, которые держатся за своего туриста, впаривая свои экскурсии, свой ресторан. Поехать на Сейшелы самостоятельно выйдет значительно дешевле.