Какие нибудь туроператоры предлагают снимать жилье для отдыха в Паттайе не в отеле, в в квартирах студиях в кондо?

Нет. Им это не выгодно. В Паттайе нет проблем со сьемом жилья. Поройтесь на форумах, и выберете то кондо которое подходит вам по деньгам и месторасположению. Приезжаешь в заранее забронированный гест или дешевенькую гостинницу, живешь там пару-тройку дней, пока ищешь - прямо приходишь в то кондо, которое нравится к менеджеру и спрашиваешь, что есть свободненькое. Ну и заселяешься потихоньку. Форумы по кондо есть на Иване Сусанине, Винском. Прямо ройте интернет - все вылезет. Не пренебрегайте немецкими и британскими сайтами- там цены хорошие, достоверная инфа и уже на многих есть русский язык. Иногда дешевле ехать не самому с пересадками, а взять тур на 7 дней, и в это время искатьна длительное время. (Если вы на длительное время собираетесь). А если только на месяц, то можно бронировать самому отельчик типа Ривьера. Гесты хорошие есть (на Нов Год все забронированы) -гесты я смотрю по букинг. сом.

Посмотрите на Турправде по Таиланду, там есть Амир1, он может организовать, работает с русскими туристами.. . Почитайте вопросы-ответы по Таиланду, наверняка что-нибудь найдете

смотрите, списывайтесь с хозяевами сами - https://www.airbnb.ru/

да, таких полно.

Не знаю про Паттайю, регулярно снимаю на Самуи, самуидейс. ру, еще фаранг. ру посмотрите.

легче всего решать на месте, но опасайтесь русских, надувают своих соотечественников чаще, чем тайцы.