Расскажите про быт в Европе (особенно в южной), какие у них проблемы?

А причем тут туризм? Меня, как туриста, во время отдыха совершенно не волнуют проблемы местных жителей, если они (проблемы) не угрожают моей жизни и здоровью.

Тоже не понял, с какого бока тут туризм...
Но проблемы с водой, например, практически во всей южной части Греции присутствуют (на многих островах пресная вода вообще привозная), электричество дорогое, а его требуется много, особенно летом, когда жара несусветная и без кондея трудновато жить.
А что касается ванн, то один грек как-то сказал: "нафига Вам ванна, если море есть?"

Зимой - проблемы с отоплением, ибо централизованного теплоснабжения тут практически нет, а индивидуальное в копеечку обходится даже на самом юге. Отсюда - часто встречающееся отопление по-старинке, дровами, которые тоже надо где-то покупать и которые тоже много где стОят не дешево (отопление газом, и тем более. электричеством, стОит ещё дороже).

Вообще, бытовые проблемы везде есть, без них ни одна страна не обходится. Просто, туристу это не видно обычно. Весь вопрос, как и везде, упирается в наличие у Вас либо высокооплачиваемой работы, либо богатеньких спонсоров.

в Испании нет отопления в квартирах. Давайте, научите испанов заклеивать окна на зиму )))

с бытом в Европе нет проблем. Есть проблема с деньгами, чтобы качественный быт оплачивать

так именно в южной ?..не центральной ? )
ну н-р непопулярна такая мед. услуга как приезд врача на дом, участкового, по вызову. Надо ножками самим топать, даже с температурой. То есть такая услуга, есть, конечно, но Очень дорогая. Но и к слову, никто не умер пока от того, что сам потопал в поликлинику )
Много лекарств отпускают только по рецептам, так их в аптеке не купить, только проблема ли это... не знаю.
Ванна - вообще не везде, да, н-р в скандинавских странах ванну и не ставят в новых домах, как бы устаревшее понятие, как и биде ( заменили гигиеническим душем-биде, намного удобнее ). Но всегда есть душ, часто своя сауна в кв-рах. От нехватки воды это точно не зависит. В южных странах зато много своих бассейнов в частных домах.
Особо бытовых проблем даже и вспомнить не могу, почта работает вроде хорошо... мусор сортируют и вывозят регулярно, горячую воду летом не отключают... что ещё...

в Европе толко одна проблема - деньги, вернее их отсутствие.
Ах да, еще одна проблема есть - хочешь, чтобы качественно сделали, придется долго ждать, пока долгожданные работники для тебя время найдут - у них все расписано на месяцы вперед.
Хотя конечно ж про всю Европу не в курсе