В какое время года выгоднее всего ездить в Италию?

Зимой

Ранней весной когда все плывёт и пахнет

Выгоднее для чего?
На распродажи, например, в январе и июле.
А в другое время года выгоды я не вижу.

...выгоднее всего ездить...

...не КУДА, а - КОГДА: когда есть лишние деньги.
Наличие которых у вас, судя по вопросу... весьма и весьма.

В туристических местах цены одинаковые круглый год как на проживание, так и на разные услуги. Авиабилеты из РФ тоже стоят одинаково, но иногда бывают акции в Европу на февраль-март.

Зимой и ранней весной можно найти дешевое проживание в местах, ориентированных на летний отдых у моря.

Также зимой немного меньше народа в разные музеи, так что выгоднее, время сэкономите.

когда туда чартеры летают

Емли культурно-гастрономическая расслаюуха с достопримечательностями, то лучше с середины октября до середины ноября. Деревья осенние или зелёные... нет жары. Нет прорвы народа. Классно в такое время посещать красивые базилики, просто гулять по средневековым улочкам, заходя в кафешки съесть вкуснятинку с хорошим винцом... вообще прелесть) А если погреться... то в Материковой Италии море достаточно грязно. Лучше Острова. Сицилия или Сардиния. На фото остров Сан Пиетро летом и Бергамо в ноябре... там было прекрасно)

выгоднее дома сидеть, а не куда либо ездить.
уже молчу, что Италия это совершенно неодинаковые регионы как по летнему, так и по зимнему отдыху

Осенью в Италии очень хорошо, уже не столь жарко, но тепло. Красивая природа и архитектура. Я недавно вернулся с Италии и мне понравилось. Брал тур в данном туристическом агентстве - http://ntk-intourist.ru и всем остался доволен. Италия невероятно красивая страна.

Выгоднее с точки зрения чего? Если финансово, то осень (октябрь-ноябрь) или февраль. Если с точки зрения меньшего потока туристов, то также осенью-зимой, либо ранняя весна. В июле-августе ооочень жарко, поэтому если ехать, то только к морю - на Сицилию, например. (мы в июле были). В Милане и в Венеции были в августе -толпы туристов + невыносимая жара....