Почему в моём загранпаспорте фотография чёрно-белая, а не цветная? Или так у всех?

У всех.
Что бы не подделывали!

Потому что у вас, видимо, загранпаспорт старого образца.

В паспорте нового образца фотография черно-белая. Цветное фото находится в чипе, который содержится в этом паспорте, и пограничники видят его, когда вставляют паспорт в свой спецаппарат.

паспорта сроком на 10 лет с ч/б фото

У всех не знаю как, а у меня в новом биометрическом фото сепия тоже .
А вот в прежних пятилетних фото были цветные с начала нулевых .

В биометрические (10 лет) фото спецоборудованием, получаются ч/б...
С старого образца (5 лет) любые, какие принесёте: хотите ч/б, хотите цветные...

я 20 лет в Европе живу с русским паспортом, не могу нигде чёрно-белые матовые сделать (мне паспорт каждые 5 лет продлевают), русское консульство в Австрии у себя в подвале фотки делает чёрно-белые, подрабатывают. Иностранные паспорта всегда с цветными фотографиями, причём люди улыбаются с зубами (запрещено в России улыбаться для пас-фото), некоторые даже могут голову наклонять или даже поворачиваться для европейских паспортов, для России нужно быть серьёзным на фотке и смотреть прямо, всё сурово, как и действительность в России, не хер улыбаться и цветную фотку клеить

Какую ТЫ сделал такая и стоит.

Вы путаете, может быть, фото на визы в паспорте и, сбстно, паспортное фото. И предыдущий з/паспорт на 10 лет, и новый ( в мае сделала) - визуально ч/ б фото . А вот визовые фотки все цветные .

у меня тоже чернобелая

Чтобы после пьянки можно было сфоткаться и это не особо видно было