Чем можно заняться в Приэльбрусье зимой, если ты не хочешь лезть на вершину и не хочешь кататься?

Ну, можно гулять вдоль Баксана, тока абсолютно не интересно! Красивые виды только наверху. Можно прогуляться, по дороге, от Чегетской Поляны, вдоль Чегета, с южной стороны, там можно дойти до озера, но зимой оно под снегом, а по дороге спускаются лыжники, навстречу. На Чегете есть кафе "Ай", знаменитое, туда можно подняться на кресле. И + кресло старое, иногда зависает, повисите часик, осмотрите окрестности, шикарный вид! Также можно покататься на подъемнике, на Эльбрусе, там дойти до Приюта11, оттуда вид фантастический, правда!
В поселке есть рынок, если это интересно, также была свалка старых лавинных пушек, около отеля "Вольфрам", мужчины смотрят, с удовольствием, но не знаю, есть ли она сейчас. И + вечером, в отелях, бары-танцы-развлекуха, иногда приезжают барды, с концертами. И всио, увы.
ИМХО лучше возьмите в прокате лыжи, и покатайтесь все таки, хоть как то. На Эльбрусе трассы простые, для начинающих, но длинные, можно остановиться, отдохнуть, поснимать фотки. И + на лыжах, хоть можно пройти по снегу.

Там абсолютно нечем заняться, кроме, как глазеть по сторонам и мёрзнуть.
Мне там было ужасно скучно, поскольку я не каталась и не пыталась кататься.
Так, зря потраченное время.
На канатке интереснее, но ветер, кабинку раскачивает и холодно!
Ночью интереснее, смотря кто вас будет сопровождать.

люди как раз поднимаются наверх невзирая на подготовку. иногда нужны амбиции и вера в свои силы. ну и не идти в одиночку.

в японии миллионы людей поднимаются на снеговую фудзияму, в том числе в детском возрасте.

Зачем тогда едете туда где вам не интересно

Пить, есть хычины и шашлыки, кататься на коньках, гулять, спать. Опять пить.

Парапланеризмом