Снять авто в утиль, если новый владелец не ставит на учет?

Никаких проблем. Приходишь в МРЭО и снимаешь авто с учёта. При первой проверке авто отбирают. Сам проверил.

В утиль - не надо. Есть процедура "Прекращение регистрации" !
Если Вы не уверены, поставил ли авто на учет новый собственник, нужно сделать следующее:
1. Подождите 10 суток с момента продажи, т. к. раньше этого срока Вы не можете прекратить регистрацию автомобиля. Эти 10 дней даются новому собственнику на постановку автомобиля на учет в ГИБДД.
2. Обратитесь в МРЭО ГИБДД с заявлением о прекращении регистрации ТС, а также с документами, подтверждающими продажу транспортного средства (договор купли-продажи авто) и личным паспортом.
После этого, если новый собственник не поставил автомобиль на учет, регистрация будет прекращена.
http://pddmaster.ru/avtomobili/prekraschenie-registracii-i-snyatie-s-ucheta-transportnogo-sredstva.html

Чтобы подобных проблем не было, в ГИБДД предусмотрели такое действие, как прекращение регистрации. Через 10 дней после совершения сделки купли-продажи вы можете обратиться в ГИБДД и проверить внесены ли данные о новом владельце в базу данных. Если нет, то можете смело писать заявление о прекращении регистрации (номера и документы будут объявлены в розыск). При этом регистрацию автомобиля можно будет возобновить в любой момент.

Сколько ещё говорить? Хочешь проблем-покупай и продавай по доверенности. Проблемы могут возникнуть как у продавца, так и у покупателя машины. Так что сначала регистрация нового владельца, а потом оплата.

новый хозяин не ставит авто на учет как сдать авто в утиль