Проясните пожалуйста, какой формат записи лучший.

Для дальнейшего мастеринга DVD лучше снимать в 720 50р. Даже если вы снимете в 1080 50р, конечный результат нормального видео, например блюрей, будет 25р. Можно конечно, и 50р вывести, но потом возникнут проблемы во время просмотра на некоторых плеерах. И уж точно, DVD 50p просто нет в природе.

Снимайте и сохраняйте Ваше видео в максимальном качестве 1080/50p !
Ухудшить качество отснятого материала Вы успеете всегда, а вот улучшить никогда.

DVD-Video с его MPEG2 кодеком давно уже не актуален !
DVD-Video содержит изображение с разрешением 720x576 точек (PAL) или 720x480 точек (NTSC), частота кадров составляет соответственно 25 и 30 в секунду. Видео жмется MPEG2 видеокодеком с постоянным или переменным битрейтом. Максимальный битрейт для видео равен приблизительно 9000 KBit/sec.

Звук может быть закодирован разными способами : LPCM, Dolby Digital (AC-3), MPEG-1, DTS. Но чаще всего на DVD-Video дисках с фильмами можно встретить Dolby Digital, известная также как AC-3

видеоредакторы :

Sony Vegas Pro
Pinnacle Studio 15 Ultimate
AVS Video Editor
Avid Media Composer
Freemake Video Converter

На самом деле среди профи есть 2 мнения: 1) снимать с максимальным разрешением и кадровой частотой, то есть PS в данном случае, затем делать даунскэйл в 16х9 720х576 50i. Проблем тут 2: во-первых, некоторые программы, в частности Премьер, делают даунскэйл откровенно плохо. Поэтому приходится делать промежуточный вывод в скажем H.264 1920x1080 50p а уж из этого файла сторонней прогой например TMPGeNC Mastering Works конвертировать в MPEG-2 DVD 16х9 720х576 50i. Во-вторых, из-за неточного совпадения пропорций исходника с квадратным пикселем и выходного анаморфа 16 на 9 по бокам будут черные полосы (можно убрать скалированием но это дополнительно изгадит картинку) . В общем и целом геморой. Плюс в том что можно картинку покадрировать как в фото и стабилизировать тряску. И мнение 2) если нужен только DVD то снимать надо в нативном для него формате т. е. DV AVI 16х9 720х576 50i. Я в общем за 2 способ.

Если будете кодировать, чтобы смотреть с DVD дисков на DVD проигрывателе, то без разницы.
Придется кодировать в самый низкий формат.

Лучше всего всё же снимать в PS 1080/50p формате. Часто бывает, что при монтаже нужно увеличить тот или иной кадр. При съемке с меньшим разрешением, при таком монтаже может не хватить пикселей.

Исходя из заданного вопроса:
1. Режим записи наилучший будет - PS 1080/50p
2. Из этого формата любой видеоредактор легко подготовит файлы для DVD (720x576, 16:9).
В любом случае снимать надо в максимальном качестве для себя и сохранять исходные файлы в архив - в будущем пригодится!! (А DVD скоро совсем умрет.)

Если Вам надо в конечном итоге получить DVD снимайте в SA 576/50i. Так как сняв в полном качестве Вам надо будет сжимать, а любая перекодировка - потеря качества.

Смотрите в инструкции к камере в конце, в технических характеристиках, какой режим имеет максимальный битрейт (мбит/сек) , тот и выбирайте. 50 или 25 - это частота кадров в секунду, р - это прогрессивная развёртка, а где другая буква это интерлейс. Лучше прогрессив. На дивиди обычно выводят 25 кадр/сек, но можете взять 50, больше детализации движения увидите. При создании проекта выбираете формат 1080 50р, а при выводе дивиди пал (50 кадр/сек) и соотношение сторон 16:9, а картинка на выходе будет 720х576.