А если в Сони Вегасе звук получается слишком громким в видео, то стоит ли его понизить или оставить как есть?

...во первых - отредерите десять секунд, проверьте.
Во вторых- если при просмотре видео постоянно хочется делать звук то тише, то громче - это брак сведения . такое видео- в топку вместе с автором.

Отрендери 10-20 секунд и послушай нормальная громкость или нет. А то щас тебе советов заумных надают. Уже начали. )))

Смотрят по шкале уровня а не на слух, на пример в Nero wave editor, сам звук изменить можно в ней же а вместе с видео грубо на +/- 50%, 100%, 200% в format factory при переконвертации или отдельно звуковую дорожку что не очень точно без контроля по шкале уровня.

ни в коем случае не смотрите звук по шкалам на экране - от этого многие фильмы хочется закрыть, а авторов кинуть в топку паровоза.
Обратите внимание в первую очередь на заставку - она у всех оглушающая - такое ощущение, что авторы сами никогда не слушают свой фильм.
И главное, никогда не слушайте сведение фильма в наушниках - они врут уровни звука очень сильно, слушайте только на мониторах или акустических колонках.

Есть шкала, на которой показан уровень звука. Обычно, самый верхний красный кубик - 0дБ, Правильная настройка звука - он не должен покидать зону зеленых кубиков, максимально приближаясь к желтой зоне (допускается в самых громких участках кратковременное "забегание" на 1-2 желтых кубика). Вообще, уровень громкости строй ПО САМОМУ ГРОМКОМУ УЧАСТКУ. Он не должен быть ни сильно тихим, ни сильно громким.
Все сказки на тему "Послушай - выставь на слух" - лучше не делать. Во-первых, у разных людей слух бывает разный, как и разной бывает воспроизводящая аппаратура как у тебя, так и у того, кто это будет смотреть и слушать. Я очень много намучился с такими "слухачами" на телевизионных съемках концертов: сидит такой "профессионал", разогнал звук по максимуму, слушает и радуется. Еще бы, звук мощный, кишки трясет и люстры в зале качает. А у нас, звукорежиссер на пульте что ни крутит - вместо звука приходит на аппаратуру один треск от перегрузки. И компрессор даже не спасает.
Вообще, на телевидении и изображение, и звук тестируется ПО ПРИБОРАМ перед работой, а не на слух.
А относительно того, что кто-то фильмы не слышит, то это - недостаток устройства, которое показывает этот фильм. Оно неправильно сводит 5.1 или 7.1 в стерео, при этом чаще всего и страдает звуковая дорожка с диалогами. Это легко исправляется в звуковом редакторе, где вручную можно правильно свети все дорожки в стерео. И потом нормально посмотреть фильм. Я так делал и неоднократно :)